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原料：蒜薹200克、魷魚1條
) ~, W! P: F4 j! P, r: V: X8 Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
: b3 y8 ]; N) m公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" V5 P7 g: |8 m) l# O9 ?
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
5 s9 v9 s! g$ o! V" W2 X b8 T2、切成細條;os.tvboxnow.com, H% K; H% h$ }
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
r4 U0 \2 v4 s" y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;) U7 U' U" z# Y) s" u* j
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 G" O4 b1 o7 a* z# {
6、蒜薹和魷魚混合
& P) G* D2 O, ^( f( q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇1 \- A+ r+ y7 }: [0 w! m# }
8、添加鹽、味精、香油調味;
& B- h \0 Q% W1 i" Vtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;os.tvboxnow.com0 F/ n: }% o: I$ i4 z' t
10、拌勻即可。3 _) a7 w9 P* u9 F3 @0 Q) k- G$ m
溫馨提示：
' Q7 y! N; P1 \ C3 L1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;os.tvboxnow.com% q* z/ U9 E% k5 y9 e1 @ G
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;os.tvboxnow.com4 w% M1 {( M# `5 b% v
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 x7 e+ |) U: E
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;6 |; K9 T- G4 J3 w! D7 o: b
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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