冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5 A6 T! D( A7 `- ]7 [$ Y& Q
5 F1 O- v9 ?2 Y7 d0 i, g- l6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 j) H* x- Q: o- @公仔箱論壇材料（二人份)：
* `/ y" {6 C$ v' |tvb now,tvbnow,bttvb羊腩（切塊）" N& a# Q; p: v& x+ m
500gos.tvboxnow.com2 |; Q: s( F( h7 M- }
薑
, N6 f( {/ P$ n# m5 Q. a x% @/ W2 O1 `公仔箱論壇2片
8 F1 Q l; b4 z& A2 w6 ?5 }" Vos.tvboxnow.com唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb/ y. Z- }6 n: `- Y1 L" ^
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb! t% {/ ^8 X7 f3 p8 B9 [
冬荀片 100g （可以不加）
) F: h3 Z/ D Tos.tvboxnow.com腐乳醬 2湯匙os.tvboxnow.com- o4 T7 n+ ~; L7 e( R* T
橄欖油 2茶匙
+ _) t# T2 C; \' v1 d 公仔箱論壇( V9 m! _' R1 h5 V1 Z+ [( J
調味：
7 `/ K+ K3 ?, W% _# H# Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ X) D- Z2 i/ s! Z5 R- z1 L" X
柱候醬 3湯匙
7 Z) b$ Q* H+ E0 A1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
0 O, U, l, f" U: [! M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
4 C% G+ h1 m Z! P* x" f9 V! ]( k八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; f. `# f7 D. R# T3 E4 q
香葉 1片
$ J1 o2 G5 q0 f1 Wos.tvboxnow.com花椒 ½茶匙
% D \, _5 r, y9 ?0 @丁香粉（ Cloves） ½茶匙5 G3 K# k* ~- w2 d
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M- e( z$ H4 v/ i$ e
水 600ml3 y# s: W- m9 e& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) N v: e, ]" Z4 L. E
製法：
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8 C1 d7 P' L5 B5 O1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨# _' r6 h5 z9 y! X9 P& Z+ i
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩0 S1 D4 B* ~. A1 w$ V2 y
8 c7 C: v9 G- G9 I# ios.tvboxnow.com3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘os.tvboxnow.com2 i! |3 u0 }, z. y! Q% F
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，- P" o2 Y" Q( }0 ]/ H5 C
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; b; f4 O( I. e# E2 v% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb, }4 T: @) T4 a0 e
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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2 `- {" k6 X: N8 P公仔箱論壇壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb( e F, S9 U& @2 o4 m
# U( \0 r% n4 m: l% f. D1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb% }* k* `! v& A/ [1 ^
, F- b7 W7 Q; |2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb/ S, `& A5 E% r9 W, @
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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: Z- _9 Z3 V2 F公仔箱論壇小貼士：
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2 s$ P7 g2 {9 {. ?0 S: x) L$ i1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇4 ^9 ?. I: b1 y* k( ^8 d9 v
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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