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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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$ G; D8 Y7 d$ y; o& x- o0 w/ o% Eos.tvboxnow.com材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
" B0 Z& ?1 {2 z, V7 J2 x* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I( U# f/ ~6 R4 Z+ Z- a4 T2 Z7 p" N公仔箱論壇步驟：
2 ?& A# S8 v c l1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽tvb now,tvbnow,bttvb" T ]- A- k* ^' r6 v
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
. ] k8 Q+ V5 ^- ctvb now,tvbnow,bttvb3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
1 P( d( ?$ p6 `, W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
0 T$ Z6 x( O# L# l: Y8 yos.tvboxnow.com5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
; e; c6 e1 o: e. r# Z! s/ X3 W& N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽9 q- v; e4 @. x* U m
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
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1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水os.tvboxnow.com' c# [; j* i# b; z3 K
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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