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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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( c$ C% ]2 j9 A) w& W$ l( y公仔箱論壇* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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0 B- D# Y& b6 j- p1 C公仔箱論壇調料1：生抽、鹽、糖、白醋
) f% `' |3 v+ O& i( x7 O; V* 混合調成一碗調味汁
* d5 Q# F$ d0 i7 U- s6 Xos.tvboxnow.com
. h" R9 c# G1 o% j* j/ B1 p% Mtvb now,tvbnow,bttvb調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒公仔箱論壇$ v( {( `, @0 K! H8 g Z0 y1 C$ D
准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 F6 U0 O( G, R* Z4 g p
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
) X& k& x" I6 b/ B3 u% k7 g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊tvb now,tvbnow,bttvb" o8 X' l6 ]( k* `7 K; r3 N; g
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
1 T' {; V6 U) Q* e f6 }' }' h( [& E公仔箱論壇3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；公仔箱論壇# D4 s) }7 p R5 ]1 ?9 J: ]7 ^
' b% e6 o. ]8 Htvb now,tvbnow,bttvb4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
K8 Q" S8 v; C8 H5 W( c5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
- [" L, A3 m! k m6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。8 n& W2 `- N$ O# A0 a
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；tvb now,tvbnow,bttvb, F3 W$ }, o, n6 j# d9 E
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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