/ l1 w- m. }9 U' M$ {* I古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。# R; p5 ?7 R" B$ U6 t1 d
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。9 C7 ] w5 Y3 Q/ t# S! W4 }% P
製作：
' {* R8 ^( F& Z8 w公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
1 \ X8 b$ ]' c8 D4 htvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
& P5 c! h2 n* S; Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
/ j6 F1 R! k4 _9 X& o: R4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
! w, t# S( ^+ h& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
* B' R1 L7 Z+ B+ R2 J; ~製作心得：公仔箱論壇' _8 n/ n# x) [" w
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;) [( ?9 r$ M6 S$ E4 O
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb- y% ^# V- ]* J
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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