5 S% [- c/ V; y. X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 P9 e N( g7 B9 b$ y" P
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" K( {- ~2 ?$ K9 D) x6 \+ A+ _1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 os.tvboxnow.com7 ?( ^9 O3 t( c, C5 r' H
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 R& [8 t- K8 G) Z
: l+ L9 X. v( i1 k8 Q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法：
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； tvb now,tvbnow,bttvb Q6 e7 G x* E/ o: z4 R
4 t. W+ c0 Z" L& _# x& b3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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8 m5 ~8 N+ A {" ]& ctvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 v- c8 K$ W* J
& y4 ]1 u# r: h. L+ T6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇# n- @# X- i& u3 z* V) o/ H, c1 p- d
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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* f$ H9 V, a: ^) g小貼士：
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$ H: }3 n" ?. H$ C7 v5 q3 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 B! F" H2 E9 _
, {4 Z1 ~( h$ A6 _9 Z4. 扣肉制作方法：
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5 i6 w2 H' c0 }$ V7 W# m+ _1 W公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； % g/ O. b- o4 x2 y
. m; R& _4 K1 {4 Y. x% w! o2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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. z5 g# J# n6 Zos.tvboxnow.com3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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