白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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+ y+ i" B* e, Q; ^6 g' q材料（二人份)：公仔箱論壇7 q0 u! V- @# H7 J4 t& U. `5 K
牛腩（切塊）
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薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" A9 L/ V4 n! d" U
2片
7 {9 A$ Q) c* K, b$ b白蘿蔔（切塊）
+ H, }$ @- ^8 ?. m9 |/ e; _公仔箱論壇 200g
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6 {5 X% }) C' ~5 y. cos.tvboxnow.com調味：os.tvboxnow.com% l5 v" \6 ]' b) V
公仔箱論壇; Q [7 e$ d3 V1 ?
柱候醬 3湯匙1 t8 I, Q4 T+ J' J6 \8 k& h8 ]4 R c
五香粉 ½茶匙
8 v& H8 j; s: V7 ?- @* w胡椒 ½茶匙
: J7 |! n N V( i) P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒os.tvboxnow.com/ [. e% W1 K8 q! ^9 R) u) O
香葉 1片公仔箱論壇, `# f, w' \ W5 Z/ I6 ^
花椒 ½茶匙
% {7 o' L! Y. c8 [/ s" M) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: t$ P3 [# |$ P9 l4 a: N孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙os.tvboxnow.com/ \7 `8 y+ ~* w t. O4 ?$ e
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
w( s/ `! W G+ a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {2 ~8 E3 v5 |" z* @公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
; b: L8 g. h3 g( X+ ^, n! q3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
2 g% R& V5 V" _' r; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 G5 N3 J3 c& S3 }
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb% S# N1 @$ n$ O& k" t# l
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壓力煲製法：
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1 w/ ?, R' v9 B) q% V9 K. G7 Itvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上os.tvboxnow.com3 H8 R$ j& R2 p, Q( s9 N
$ t: N! `" i/ v' v1 {3 fos.tvboxnow.com2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
; ~' ^4 U' v' K6 K7 d3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇1 q# ~" L9 O5 q( F* L
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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