之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。os.tvboxnow.com; A* b- }( p; j8 s& _1 u5 J
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材料：
" h8 e4 f3 ~! \0 r Y公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)# Q1 R. J( L7 u& B
洋蔥（切絲） 半隻os.tvboxnow.com$ E7 _+ J' w9 T8 c8 v: d# `# \
雞蛋 1隻os.tvboxnow.com. j& g; T. s* }, Z7 b! {- Z( t
薑片 2片0 [+ z' w- p7 G6 R9 u4 K
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調味：
- b6 a/ @- y- w yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
" T* J8 C0 }( E. ?8 \5 h紹興酒 1 湯匙
0 J+ {. c7 o C; e1 L- g8 W, g& ytvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶公仔箱論壇0 s* a# u& t i4 G( x
糖 1茶匙# {* \6 s3 v1 x* L; U6 V( P, L9 M
茄汁 2湯匙
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製法：
) ~! _+ Z$ h( Mos.tvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
* k' V; P4 K0 f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L: s" P1 ?' v, r/ u公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
+ e) J _8 M( ^& W" W公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
3 s9 L8 {" n! n1 v4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
0 H: e' h" `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ b5 X; x* d' ?7 _2 V( t
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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