之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。- ~: A6 D$ }1 L$ v8 J
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- F N# o+ o$ X# _: x" z/ o- Uos.tvboxnow.com醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇5 f! k( M0 B9 a
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材料：
# f. \& b" I& ^7 u! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
6 z6 P/ i; f! t* e" G+ Xos.tvboxnow.com洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" S' {/ d3 R1 q
雞蛋 1隻
( o; X3 N5 [- L( ]% b: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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調味：
: V3 \9 P3 [% ?% vos.tvboxnow.com辣椒蟹醬 1瓶
$ D8 a7 H) ~ O7 W( `tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
! H) Z+ L4 a- t3 z: F4 cos.tvboxnow.com水 半瓶
- m8 f8 l: g1 k5 t; Tos.tvboxnow.com糖 1茶匙
C6 l+ D3 G- N4 b% I& d/ V茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 V% i+ p7 o$ R
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製法：os.tvboxnow.com" D, f2 ~4 _# {7 j# u+ F
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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8 F+ R+ T/ {: x7 Cos.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
: K" s7 s# x. h" F2 w3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘os.tvboxnow.com* U) Y8 Q2 a8 C4 V1 F s! h1 P
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇% w4 c: K# B; w2 d
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
9 k) k$ g- K' U8 S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& m' A' l5 s6 u% ~: q* u" |& ?+ H
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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