之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇( l4 ~* ?9 r2 M
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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( t$ z$ _7 P+ l# \9 @1 yos.tvboxnow.com醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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6 X) `6 x( [ S8 H! k% l( T公仔箱論壇材料：公仔箱論壇0 u& c+ t# _# O! Z4 d
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg). {) u& A6 V2 r
洋蔥（切絲） 半隻os.tvboxnow.com7 e3 G0 z0 ]" W! x8 R j# e/ p
雞蛋 1隻0 B5 d6 S& f- S( `
薑片 2片
3 J) P. E# J6 B* ]3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 w! f: y% e
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9 p. n& B2 x% s0 {2 Ios.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' ~0 e9 e; w( w4 c) H
辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb. B1 U# h# u {% C6 D" ~: h
紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇1 D5 [* b7 o1 H& L6 ]
水 半瓶
5 j& Y0 N& q2 [5 j! v" I! E" y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
4 T# ]: V& W( {, ~' `5 Q. y5 W) T) c茄汁 2湯匙5 p9 [6 M! \" Q; u3 U: { J
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& F2 O. w5 x5 l製法：
, P" J- B! B4 |. x9 W+ [公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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9 P$ c; x0 E9 b2 ]; q/ D1 d. L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
+ x+ E# n; _/ R5 ^/ J公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
" @ P6 R% a% T( ~6 ttvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁9 t' e4 k1 k/ Q; ^* w( ]' I
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) z: h1 t+ c% @& L: ]& m
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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