本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ {! w) W* w3 V, N
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛6 y# K) p+ |8 U4 ` `, s1 K
地道菜式 賣相精緻
0 w, b- ^* C1 W9 jos.tvboxnow.com 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
: C# D! a: R1 Z0 r* h5 |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇4 i ?6 M+ |- x* @6 b! \
傳統米酒香醇甜酸3 U5 z5 a# G9 m9 k3 Y
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
, Z; g' Z& w* F P I% O公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5 L1 O: s1 T# D! W6 Z1 K9 p! A
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
) g. t% M# z* m1 m$ Q4 g公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇2 G2 B d! Y# J( D* o
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb. f% A3 g) }2 |1 O/ V
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
' I, f+ B( m& E k+ F. |- Z 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
k2 w0 t* S0 g) ros.tvboxnow.com 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。# n8 O, l% E4 U1 i, n# A
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
# P1 J' g8 n" P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
$ W/ P J* O+ ] 馬格利米酒 $1285 I- k: r6 `- v2 F+ g5 V; N
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
0 A! x0 e# h9 J4 {9 l5 e 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118# E z i' U. D& |1 t
湯汁充滿豆香，開胃美味。9 N- ^: j0 T/ k
菠蘿燒酌雞尾酒
0 Q6 r! B& @2 n% r, H $118
9 A1 F R) f7 N$ v/ N1 Y: {( u8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。tvb now,tvbnow,bttvb( m" s8 p( ]- q
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb' `+ l! \7 t- N) H2 n
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb! ^. Q6 j) H& |. S( N
JANG
+ ~3 G+ ?. i7 M% Z" H9 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb ] x9 ~6 J' y5 _. w% m( P4 V
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, p* D( f$ U' N7 i
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, w( t& n# m8 Q- E( W; {- [os.tvboxnow.com ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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