本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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9 a( {8 w! f$ c8 {$ c! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 Y: m* H. `9 O& z" P
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6 y* m8 g* n7 W 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! b- L* _! k% r' L( H& e$ u# a: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 _. r$ G. r# V& V Y+ f Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 j4 U0 n$ t, p6 |! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: g$ x1 R* g. k* U4 \- _
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# @# W1 z0 M5 y8 s4 d
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。8 x2 M1 i+ K; l
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。) B5 W9 g n3 Y i8 m
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下" u4 Q5 o; X5 [3 C7 E3 ^9 \
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb" A+ l% g) C1 K
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 {( m: H$ B' u, G/ D+ F3 v2 gos.tvboxnow.com 自家熟成和牛西冷 $850
% ^4 a! P5 x/ `5 b$ m* W/ z; S# D8 ^7 E 3牆上插著豬肉刀裝飾
! @9 c9 _6 [- _" h0 k2 ?& V 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
, N' t/ u& t3 o S 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 W1 S; i4 k) \, k; a& p% q- }tvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
5 O( T2 ?4 z# r d* ^% R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！- i6 ?2 k, F% V# M9 x
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。 O9 i% C# P1 k4 r1 ]( J- p+ ^
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com+ X7 d- P8 y0 \& }! M4 x$ M! x
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 m, j$ A2 c& x
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 E% G( y2 [( o! Y% m 慢煮法國走地雞 $410隻
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9 W4 t0 q* U- F: A' A端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：. B( f% w# P1 \: F0 d, C) M9 r
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇 d, ~' n4 g3 H& k6 ?/ V) _
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; Z6 g" ^) t; M. V& ^
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。os.tvboxnow.com; e+ a; l1 p% r. ?# s- G* |- ~/ L# Q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
3 O" @1 q0 q% N西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 `3 ]3 b4 D' ~
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇' v. U% C' G- ^5 ]! s1 W
慢煮法國走地雞 $410隻
8 b7 ^( K! |, K7 O- U. cos.tvboxnow.com入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
% H1 m& z, H8 \5 m! a' o& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
0 @ W* w. W% z9 a全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
" ^0 f- r: o5 [. n% u: N& O kSpam & egg $135
. @, N! r4 J* }' [6 Z3 _7 R' `tvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" |( \/ u& C, ]$ qApple pie Moonshine $110
) [# m0 P9 p* y蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, s$ E2 k1 c0 l0 y& C2 H6 Z
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇4 M" R- U9 O0 p; \: B* D9 {: N
屠房原始味公仔箱論壇8 M8 ?3 Q! `" ?- e: D+ i% F
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
$ c9 M: \$ y- r3 w. T6 a# T" w; w+ {公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 \. a7 f3 q) I公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
; u! ^1 Q S( F7 h1 O公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
8 Z) \& u6 h( L& r# h) sos.tvboxnow.comBlue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 O+ o$ N% q) b$ u! I
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備註：暫時只設晚市
$ t2 d4 H. q+ Y+ @煙肉芝士雞蛋
0 z( q. R! P6 D. r靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb( L/ A* Q: [# N' K& }1 q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
: \6 u3 g4 _- ~2 @6 \: e公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 _; a1 b1 {8 v
慢煮三文魚
' d% P* t- k k8 r3 f三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
' H& r) _, K5 _) Z( I8 H% y M7 K* J有機溫室脆餅伴橄欖牛油
8 C# T' Y$ A# Z4 W" dtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
3 c3 o& Q1 N; P" Z( X雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 n9 g. D( R2 ]. `公仔箱論壇轉出革新菜
1 a8 v6 @2 }- d; w( U- Z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。7 n+ G. [+ p/ d4 } }
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 H- M t$ f& Z T7 @& ~
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \) N* d, i1 a" k: M( H1 C
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 y# H. ?* G8 f; _9 k$ w「View 62」是他首次os.tvboxnow.com. U& d, R+ c! [7 }& Z
在西班牙以外開設的餐廳。
( s( Q1 I1 W' t( [ t& U餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。os.tvboxnow.com7 y+ [% l A, ?0 w6 o$ C3 ]
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 X* k% O0 V+ l& p
地址：灣仔
# k0 X9 U& Z4 V& A& ~" S( R( Htvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 m/ Q" B7 E w, @+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188os.tvboxnow.com8 @$ O# G+ Q4 D- W
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- {) n6 f8 M. l, C1 ]( L# fos.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98
" q2 G4 f& y2 @- Z3 }& a. K4 Dos.tvboxnow.com即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
' K4 h9 k9 I# x% d5 w意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 x3 d4 r8 l3 S% v
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 O+ I1 M7 }8 u' N' c2 b6 k: x少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 x. L6 N1 ]5 N9 R
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
/ Q" |2 z2 R; f: d C2 N走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 |2 O9 [; r/ C% r+ q& M6 n& Dos.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 ?/ \( |( K, v. b/ Los.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
, Y N; L3 O6 M$ F- @, N1 d, g公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38
k, X3 C. x% i' s1 p/ x lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
8 P; @' O4 g' a, `, z士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇" O U; L4 p0 g3 |4 A5 m
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% [, w) P1 |
海鮮前菜拼盤 $188
2 d7 r* ~- S) e2 i% @% D# Vos.tvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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