本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ q7 M# q: O, P$ j8 P0 P; g' u
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1 Q0 z5 F$ m9 f/ L# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。os.tvboxnow.com5 N! @9 C# \. B( h& G# n
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇- f/ [* d2 p1 [( w
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。8 j. I: \8 K- j5 z& i
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, C+ [2 i' e0 g 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 y+ Y Q7 z- g& c
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! o( i5 w8 ]! V% Ptvb now,tvbnow,bttvb 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ r E5 E& V. R Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇7 z7 ^* T' R+ R" l, W
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
9 O2 {/ }0 X/ [$ R/ Y- F% H# L Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- p$ @6 \( t. P( ^ 自家熟成和牛西冷 $850
0 q( [! p5 M0 e/ Z" r6 J Gos.tvboxnow.com 3牆上插著豬肉刀裝飾os.tvboxnow.com. ~4 r4 p" n6 m& z' c- t3 w( E) x
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖os.tvboxnow.com) t, ]& G7 \7 ~' G
 4混合了卡座及個室的半開放設計
, c8 Z& O$ |* [! s" ~ 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
# ^4 c' G- P. z! I/ h. _4 B Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' L Y) y j4 a' h Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: ?: l. l2 e$ z 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
2 e( Q7 u" O- m0 s- qos.tvboxnow.com 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
{) z0 w# \! s! }: u7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb% s7 E( ^1 c; S) Q4 p. _
 慢煮法國走地雞 $410隻os.tvboxnow.com3 }% U2 P) V' {. ]' N; E7 j' _
3 q( M: _& U/ q' y' \1 o端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：( W: j: \3 h& D
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 \8 y/ i( @1 q Y
自家熟成和牛西冷 $850
* w$ O1 D+ m* t/ q1 m, q8 O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
: Q# h* X5 e5 l+ [9 f7 Q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' i2 L, n$ n: g1 ^; Jos.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb& S; @# g0 i' P [% `; R+ E5 q
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。) j* }( t1 B4 t; ~
慢煮法國走地雞 $410隻
( l: v, n; f$ s, xtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。os.tvboxnow.com: p$ U9 V5 N4 G. [9 T, U, Z( H
豬肉醬 $110
9 I& u G: C# E+ {3 {" i' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。4 |% D+ @" o! U5 L
Spam & egg $1354 x, O2 `3 v9 n( P h
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！* ^7 r- |7 o- l& k4 |1 O, o
Apple pie Moonshine $110
: S% K7 D+ q K6 r2 j) Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇' B6 }4 V$ o' v: X" I8 N* E& ]
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com; Y9 V8 w2 B7 Q* p
屠房原始味
' v) p3 V$ Y. I8 i3 w3 C3 }tvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
; B) k7 u! r; {tvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
, T0 a: d6 e; ~os.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
; X# ^7 A( \" ?公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
& ?! M! N! O0 a: ?5 e公仔箱論壇Blue Butcheros.tvboxnow.com* z$ d: @) g, k3 \( W6 z
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備註：暫時只設晚市% Z# a/ Z9 P% | [' @: ^
煙肉芝士雞蛋
% Q4 p( z4 [% Z7 f2 Y靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！$ o4 X& ]3 r( `% v
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 Q. ?/ h% O Otvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 K& s7 ]1 X* r' `% G
慢煮三文魚
/ H' r/ x7 U( _$ v: p( V三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。$ W. N { X! p3 r
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
. Q! L& {$ `" h6 r- E大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
4 s# t! d B, aLadies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。os.tvboxnow.com; o6 U7 E: S) v* t* i# t$ Q' h/ j/ S0 e8 D
轉出革新菜
# m- o9 y* A+ w* C0 f3 H7 C1 }* Gtvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 X! p. g6 [ |; t; o( T9 {5 E
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
" X0 p" r0 e! S& c0 U3 W# [米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 R6 k5 Z) K* q% n
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 \3 h& A' a
「View 62」是他首次
: }5 _6 t3 O4 k6 E2 q公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。
/ ]. Z9 k6 D- f3 B) P! o公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
- z' O+ Y/ Q: y' ]. a& ]( u9 j公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇. U: ?1 e* B5 ~1 L, h
地址：灣仔os.tvboxnow.com# E" d( k$ l2 x8 j W" ]3 H* @
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
! \% \+ G/ p) [5 m. C4 p6 \( U5 Ktvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
8 V4 R/ [6 C* m/ A7 b* t源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
; z) k m$ E3 V2 h# C/ j: d$ B# Y2 y% ZNapoli薄餅 $981 p1 K1 I& X- X0 K' ^- f a
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
% p4 N/ w8 H$ e) j1 v4 U6 ]os.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）
! k2 L3 Z, l# T5 g) wos.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" b7 q1 Q$ X }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味
+ c1 g$ [6 r3 Q; N有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇. l2 ], V# k! ]
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇& H: e! P/ f9 H" S) G8 L
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 o2 k D3 w0 E( H3 I( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb7 X6 M" e) |$ Y
地址：中環os.tvboxnow.com- a- R7 ]9 i# s( ]" }/ ~0 }
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
* F; x- l5 K0 F7 x. M; gtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
+ c1 D' ~0 c& m9 R$ G$ M/ C3 \; y' ctvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
?/ ^# u w4 D+ g x' ios.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68
) V" K. k J9 k! W7 l1 Z# ~用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇9 l0 O7 c0 L9 r! Z' N3 H" O& _: I
海鮮前菜拼盤 $188
; U+ H a2 F* x+ N" F1 \- E ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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