本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 os.tvboxnow.com' O5 M* |; a3 G( G( A
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ e* n/ }( t4 c1 Y, \+ ?
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
3 |- }- Z. w& c, u/ X Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( S/ S& H7 b5 S
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
) x7 W2 z: a, s/ A3 o: x 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. Y4 v' z k7 h3 `& O* Bos.tvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 T! I8 U: y, u* R$ A3 K/ W6 u5 A公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。os.tvboxnow.com' |* q5 b4 N0 m, B/ Q
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
; T( N% |% _ t公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
# P' l) h: G* N% p公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: q: h5 u. q
 自家熟成和牛西冷 $8509 |0 O7 [ s; h3 G- Y6 d9 j' g
 3牆上插著豬肉刀裝飾
* H/ K/ r; F# a4 X# q0 v* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
( D# F$ Y# Y1 u+ R* A& c- x N 4混合了卡座及個室的半開放設計
, u: o% U; x3 d3 x& ^tvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛os.tvboxnow.com/ |3 I: D, L( S# w
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
7 ~" X9 o8 z) d' t Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 v$ P4 Z( P& x5 r. M h 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com \" g3 y4 }2 _
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。. b5 `2 b9 u7 `6 [* J
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。 `6 \1 G7 u( G Z2 P2 b! q2 u
 慢煮法國走地雞 $410隻
, W% `2 Z! V4 |/ ~$ Y9 G& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
/ V/ S0 c2 S$ [; zos.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。os.tvboxnow.com9 k/ f! n' v- K. R
自家熟成和牛西冷 $850
. F8 S' P' e4 p. Q7 i& s6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
( j5 O. ` K6 ?0 B7 q1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. x: q7 Y* `1 `1 o# {, W* F
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇5 a! a& q9 M. |* A- s. M
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇6 q+ B/ f/ `3 u% d1 t: R" F
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; n' ?- x* _7 w
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。7 i0 I+ }: M8 {6 \
豬肉醬 $110
2 t+ A. D2 V( J* utvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
G3 z) W: T1 qtvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
9 s& r0 g4 P1 i% l& n- I! @& ?/ I: C在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5 N* I6 m7 X0 U+ k: R$ a* q! ~
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 {9 E- [/ O* C! G3 E- U# {7 M i
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇9 i' S' _5 b+ f3 B8 d6 o
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 e' n2 n# ?! t' _, Q3 \
屠房原始味- i8 Q" a; O* K! d; l# V
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。- i1 g! ?/ o7 H+ W/ v* T2 G
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇1 `$ V8 C q, f' ~3 g0 T% Z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
+ {7 k; v% B; R9 P) |os.tvboxnow.com進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 h; J6 e, W, P+ f
Blue Butcher
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) n2 e6 C$ u! f* s公仔箱論壇備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 e( h4 a& ]1 a% y4 ~
煙肉芝士雞蛋
* K! u0 F( L/ s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇; q- m4 u2 n$ X: W
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱0 U" W, ~$ w3 J% g+ _8 C3 ~
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ i1 Q( u1 s9 c3 z; E/ m* z8 {
慢煮三文魚
+ H5 j$ j9 m- r- I6 h. T9 z5 Atvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ A( x8 O! ?3 |- F
有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; V8 z, c4 R8 w' ]/ S$ o
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇: N8 t {* B# _3 A9 i
轉出革新菜; T: I( R, A7 i5 n5 k
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。2 s) k5 C8 b* L y" [
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
; Q* n, ~* ^4 _$ D2 p/ W6 [米芝蓮二星大廚Paco Roncero
* X: l3 b- q: bos.tvboxnow.com最愛以橄欖化成不同形態入饌，
! {* s. Q) ?" L# G" }「View 62」是他首次
3 I {3 h4 [$ b" `os.tvboxnow.com在西班牙以外開設的餐廳。
. S) |1 N/ @8 L& E& R& y) i餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
/ u8 V0 Z$ y m/ y( Ktvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero
& K: P) H0 Y: e. t9 z' M+ @5 [, ktvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb9 b% G( q1 t2 r7 J1 S
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
. u! [- t0 O' i1 z$ T$ W3 Q5 ^' vtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
) `" t" t8 R. K8 Ros.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
; C+ h+ N* R! i k! {公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
; }& W' m0 `( H即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ b; L3 J- C8 Y y0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
( }% x% q4 I- u6 f8 s4 Tos.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇8 t l) F1 M% x9 J2 ^: g
少吃多滋味
! g5 h5 H# p: x. V, d# b有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
0 |$ T. E. X% a9 @) P, U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; {: I4 g, Y V N, a
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。! x: \7 X/ K1 I8 t
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
4 ^% r3 l6 a% x' {4 {6 I. O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環 o9 b. L! p2 v7 L% p+ L
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
0 d% p7 q& {( T+ q+ |- Rtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W f. g; o5 y/ O- J$ K
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
6 K9 O1 W) r4 {( H; o6 i6 \ r士多啤梨白茶 granita $68os.tvboxnow.com" c; k4 N) H/ o* Z
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。os.tvboxnow.com8 A2 E1 X# X C3 x# p( {0 {
海鮮前菜拼盤 $188os.tvboxnow.com7 R, h) p% g5 {0 I/ L
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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