柑橘公仔箱論壇4 ?9 r2 O/ B8 L, x9 ?9 h
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) d- e2 K9 J* J$ K* g4 T1 L+ }6 _4 `os.tvboxnow.com 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
) {7 v9 k& b9 a# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C' e( F# ^ _* }! C
梨公仔箱論壇1 j/ e' e0 D# t# `0 l8 V3 K+ q0 ^
, G( m) z% Z) ~公仔箱論壇公仔箱論壇/ {9 P6 w: f1 I* ^, }
選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 4 A; J7 B X% F+ g. q: @3 `
1 K [$ Y$ \0 H# o: Ctvb now,tvbnow,bttvb 蘋果
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
9 t9 G, `4 Q0 b4 g) Ttvb now,tvbnow,bttvb 荔枝
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2 t7 M- L8 g/ T# V6 o: V 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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( K# k A h8 k# ?* Vos.tvboxnow.com 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 $ H* y: \$ L* c; N
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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挑選荔枝
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1 t# X2 S5 ^' o& P# E& Ios.tvboxnow.com 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
( h5 H O1 `1 z. @1 N5 M9 l 西柚os.tvboxnow.com. Y! P: O0 [: K6 c+ o0 c
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 公仔箱論壇7 ]; j9 E+ [. m5 V1 C1 o) u5 s
# G$ [- ^: c/ i$ S( x2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃
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1 n4 f: B+ n& ], e) n: p+ w/ Q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j" E$ V* `% [7 e) O" U公仔箱論壇 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 公仔箱論壇' \- B4 e$ s3 c# j" T3 P8 T
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香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" E! F9 L9 O2 x4 @+ c T/ u
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
. [2 t8 v8 g1 w' T& }/ M 龍眼
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 os.tvboxnow.com+ N* A/ W! T7 d
芒果: f: n* z; t# N
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5 `6 T+ M9 ]& t" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
3 Q# F- M% X0 }, {1 A; K: E) atvb now,tvbnow,bttvb身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。+ ^$ D. [ A0 r$ p# c; {
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芹菜os.tvboxnow.com* b& ~6 b7 `$ h& m: d8 K `; `8 S
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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四季豆公仔箱論壇6 O+ Z( h+ R5 g! w! L( E( N, \
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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" h: Y" f4 v+ E! ]- n, Y' }1 wtvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ f5 J/ G" t9 t9 v
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7 E+ j3 g; s# H4 f7 [: {3 o4 J1 ] 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、4 |# A8 p- y1 K; r& D
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
O* t- N* I, j) i1 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: J! x8 j7 ^9 D9 C
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除$ T. M% t, o, t' o. {0 y
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5 I- a% w/ G: ^0 P/ U' _# }% I
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小黃瓜 公仔箱論壇( U) T/ S( ]6 o0 w
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 S9 Y- |/ E! P
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( M8 f4 h# @) l" P5 k4 U# Los.tvboxnow.com 花椰菜
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% K$ v8 Z$ B; w/ q5 m& }os.tvboxnow.com 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 T- k" t5 @: C M' h2 o
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
# C( ]0 \( y+ @0 {5 \tvb now,tvbnow,bttvb不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。8 P' m5 l$ A3 D4 t' j$ r" c
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竹筍, G; _/ B% \' W8 H- u
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4 J. _# y! o: G, B, p公仔箱論壇 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" L. D( q7 T* U' C
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
1 R5 N- V2 ?2 {$ T! }" K; j4 Sos.tvboxnow.com 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
- I, j% f; q: l3 [9 @tvb now,tvbnow,bttvb 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 os.tvboxnow.com5 i; t* x/ Y% S& o
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 $ e" T$ y2 G+ p" i( _* Y& U
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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3 R. n. A. y i" Ios.tvboxnow.com 粉絲
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( e1 b ?- X1 `& k 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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# J, S' e: s6 @. X& u0 q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃花菜
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; L7 e5 q7 d) C( M公仔箱論壇 看 tvb now,tvbnow,bttvb N% C( h9 |/ S9 ?5 X! _5 C
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb a( U& x( B* y( E0 i+ m2 I& Y
! s. @$ ^+ y7 x" D& Ltvb now,tvbnow,bttvb 攥 x8 ~( t7 ?+ H* [' [, s/ w
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 F* s1 ?# z# Q* ?& R. B
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聞 ! Y0 I9 W9 u) C! u5 u
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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