無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。os.tvboxnow.com! E( M& K3 Q# Q
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材料：
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- O# P5 T2 @0 g4 u. A& y白鱔（切片） 1斤
; |5 Y3 l* j# C+ S, y9 J x) d蔥段及蔥花 少許 公仔箱論壇6 }; J' ~/ w0 O# o
薑（切絲） 5條 os.tvboxnow.com6 i: n9 {* Z. G9 K) M8 i1 h: k
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 S! f: `: q6 F; e& ]6 A3 f
9 i( i' S8 o, O Y% `os.tvboxnow.com生粉 、蒜蓉
5 J* R" {9 W# F4 ios.tvboxnow.com、
6 C$ d' h, R9 L. D7 M# u/ R酒、 豆豉
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* p* k; D- U1 m) R4 Q公仔箱論壇各1湯匙公仔箱論壇( S$ {5 d$ U7 b! S7 `, U5 m' y
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豉油
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2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& _4 w7 }% _* H- ] U
湯匙
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雞粉tvb now,tvbnow,bttvb% W$ x5 H* `2 f2 b
1/4茶匙
' `+ s8 H+ c2 N' ]4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n x5 t% S5 G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒os.tvboxnow.com5 H0 V8 a* f5 P! k+ s/ ?
k3 i& n! r" v; c% L& a公仔箱論壇1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: t1 l. T6 R3 d
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# b' E9 \$ D7 r, ]1 I! a2 H水 2湯匙
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, F3 b! T- H, U0 d6 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸之前的樣子
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 ) W, r$ X! R* W( @: C" X
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
0 J# j, ^" E p. {& k3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
' o2 ]; s, q. y' K6 B" a, f4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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' T+ p. T/ }3 a& P6 o公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
x( G3 V2 n+ b, u( m0 o3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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