開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。os.tvboxnow.com6 C0 E1 \/ l6 W8 C( A$ {
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材料（二人份）： 公仔箱論壇# R. V4 |+ Z9 z. z, n3 C
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 A/ ]8 B6 ?$ d) v9 {7 S* {
洋蔥 半隻 公仔箱論壇" k) A* w) Z( d, b, `7 ~5 T
蒜頭 3粒 公仔箱論壇+ F& d- y2 q0 W: F/ P
紅蔥頭 2粒
2 w2 K! K) _( u* V9 x薑 1片 7 N' X& V, ~: s' A" F
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 g9 V" K8 P5 w/ G
蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" o2 @& e% U9 h: G
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調味：
9 T# [7 P% P1 l6 \+ t茄汁 2湯匙
7 i; ^% W# w0 x$ ?6 t0 k公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# Z/ E% ?7 h. l$ |/ D
糖 1茶匙
) c. x6 n3 U- r" x5 u鹽 少許
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製法： os.tvboxnow.com& x# B- {6 y4 @
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ ?. N! B6 r% n& I- j v2 f& o
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* _. L1 f* z/ S% Z
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇* h" C0 U. X8 b& A: |
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
; w9 o. {" \$ V0 z" S% ?2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減tvb now,tvbnow,bttvb8 W- N, g2 R) q+ S H! n
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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