談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
7 ?$ k4 N( W: [7 c2 I* i& d! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: L+ |6 q! T5 D) D9 j
反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。 ]! E/ [$ Y4 s. f8 Q5 K
公仔箱論壇* \7 e$ W5 V% X: Z5 `+ L
其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。
; X- O% ]% _! ]! l- d
- }4 V: Q7 G9 Y# Itvb now,tvbnow,bttvb餐前試酒鑑定下毒嗎？
& A/ y* S# G* u0 @1 x5 bos.tvboxnow.com7 T1 @* `4 O5 q. V
『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。
2 |/ m% [, q0 u: g+ \; m" Q* Y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E/ d: N: E! Y; T公仔箱論壇試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 u% G5 i `, |* f! p, K2 t! X
1 B M! b, z2 Q( ~ Z0 ?酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？
/ o1 k* \- k/ ]) I; n6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 {/ h a/ X9 b _, y
不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。
5 M3 `/ y0 T3 Mos.tvboxnow.com `; ?) C/ O- B9 Y
烈酒洗舌苔享美食2 F+ w; g- D6 r
os.tvboxnow.com I! R# y) j( A' j# g3 t/ o+ g2 t
用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。
5 r6 ?6 H( {( ], {9 f! t- L' g8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s5 K, Z; m: s! r- B/ |. fos.tvboxnow.com美酒佳餚 相得益彰: x& }0 ^6 v a$ \ T8 c: r
2 x( _& X. ?* e" nos.tvboxnow.com用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。 公仔箱論壇* K( c9 F( C- u" o
( O$ u8 N9 h$ t( Y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐中乾杯合宜嗎？
+ L7 e$ w; q5 t, {tvb now,tvbnow,bttvb
+ t4 u/ j: }; h! [+ Z E馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
; u' G6 J9 E w/ gtvb now,tvbnow,bttvb" b/ _! b+ X+ N9 Q) o7 W4 x
餐後雪茄白蘭地樂神仙os.tvboxnow.com3 ^6 H# j! o1 |1 }
tvb now,tvbnow,bttvb, ~. m( k$ j# s) g% D. J4 n7 l' W
用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
| 
發表於 2012-8-13 04:25 PM
|