 原料：tvb now,tvbnow,bttvb& s& z) U9 |7 t6 P- O
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。' n. ?% V# d$ D, U% f! L; E4 `2 y
做法：
; s1 n2 U: j% f T- [公仔箱論壇1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇9 |7 @; }, z5 [# g
2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" H3 }8 @/ n
3、放入冷水中煮開；
3 p. S1 W& V+ w( ]7 @7 b4 Y% D7 O" G公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；os.tvboxnow.com' i- ]. \7 ]/ l, S
5、取出瀝干水份；
! e5 C/ d* v) g公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
' F/ }( d& w) ~" {$ R8 u4 i( a3 u7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
7 J- Y9 T5 l* T8 ] O+ Q' P8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
8 ?) g% A5 ~4 [, s( S7 b. m9、第三次放入冷水中浸泡；
; s5 ~& A' s. ~/ r' f4 W- N公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
- m) G% \" M# q; x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；
% }( J0 E) B7 H p, ytvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
9 {$ w" _; d0 i+ F3 D6 oos.tvboxnow.com有話說
6 {5 z% l/ @, J9 m9 a公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。os.tvboxnow.com. A5 G S6 Z3 n( U" Y
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
- b" Y6 m8 {! U D3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
| 