 查看相片 四港店入選全球「最佳食府」
3 V. b4 Z0 y n5 m7 U5 t(綜合報道)(星島日報報道)本港四家食府譽滿國際，衝出香港，列入紐約《新聞周刊》（Newsweek）所選的全球一百零一家最佳食府名單內，包括講求創意的分子料理私房菜「廚魔」、明星出沒之地「名人坊高級粵菜」和講求原汁原味的「大班樓」，以及位於佐敦的地道美食「點點心點心專門店」。
5 J" Q! S! e6 H/ @' ftvb now,tvbnow,bttvb 《新聞周刊》（Newsweek）由五十三名名廚選出一百零一家最佳食府，本港四家食府榜上有名，並獲推薦每家店的鎮店之寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 h% w2 s# C( ]/ u9 c
「廚魔」分子料理揚名tvb now,tvbnow,bttvb6 k! X& }! i: I0 o
位於灣仔莊士敦道的BO INNOVATION，取名自中文字「寶」的譯音，中文名稱則為「廚魔」，因為東主兼主廚梁經倫雙臂正是紋此二字。梁留有長髮，一身搖滾造型，出身於工程師，未正式學廚的他卻曾被《TimeOut》雜誌選為「英雄」人物，餐廳亦曾獲米芝蓮兩星級。梁顛覆傳統的廚藝手法，透過時間、溫度讓食材起變化，調出分子料理，臘味飯成了冰淇淋，梅菜扣肉成了慕斯，《新聞周刊》也推薦此特式梅菜扣肉。tvb now,tvbnow,bttvb) w. k% B9 l) Y3 \, ]( P
另一家最佳食府為名人坊高級粵菜（Celebrity Cuisine），前首席大法官李國能據悉曾是座上客，《新聞周刊》推薦其招牌菜魚翅和炸子雞。六本木傳統日本料理店「龍吟」（Nihonryori RyuGin）的主廚山本征治（Seiji Yamamoto）表示，他經常點的三道菜為花膠海螺瘦肉湯、燕窩釀雞翼和炸子雞，甚至稱店中炸子雞是「吃過的最好吃的雞」。8 F8 m) y6 d1 L) a' a- K5 O
位於中環區九如坊的食肆「大班樓」（THE CHAIRMAN）亦有上榜，《新聞周刊》推薦炒豬頸肉特式菜，必食菜式包括用上十八種不同香料炮製成的十八味豉油雞、話梅肉桂糖醋排骨等。os.tvboxnow.com9 H' \2 c, ^: q R+ o
「大班樓」製18味豉油雞
) @9 S7 ^6 H% V$ ]( ]os.tvboxnow.com 至於第四家店，獲上榜為地道美食「點點心點心專門店」的佐敦分店，該專門店在全港九均設有分店，《新聞周刊》推薦招牌點心蟹子燒賣皇，還向富冒險精神的饕客推薦XO醬韭菜豬紅。本報記者 |
發表於 2012-8-7 04:14 PM
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