週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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* C4 D, p5 Z, A5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }* k) k& T& M8 D
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+ s+ K8 O2 \( j _8 I) @/ ~os.tvboxnow.com材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb$ F c7 h. }9 z* ?8 X- N
蜜糖 4湯匙
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調味：
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0 F2 M3 w2 S$ k; ^8 H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
9 _9 h2 n% |- q5 y7 ~) k胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 C( k0 j4 T
酒 2茶匙
* q7 j( m5 K% L5 k* S橄欖油 1 茶匙
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製法：- M- F( T: S! o' n0 O
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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* O5 `3 `1 v# f% N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇# R/ J# [! h* ~' ~) ^4 p- _
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& |% K9 {8 m- g8 [' j
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
1 G4 w( o" j9 k# M; P6 R! @) \tvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& p7 G0 y3 ?: H
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小貼士：
4 W0 D: l9 b" r+ y& ]: X+ i1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦os.tvboxnow.com2 c$ d* r9 v& G& H- B; }/ J; ]
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( h8 u, Y3 ?1 X7 h7 uos.tvboxnow.com3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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