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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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& [4 t* u; B9 V2 M' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
5 E' B+ U" O6 R3 Z% g6 c5 P. V1 Yos.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 ^! F. v" |% _3 ?. D2 p' y, gtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
4 P1 a3 b" J2 B& ^, l4 _) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
! S! @$ a6 d% G) C0 u$ N' j薑 3片
2 ~( T" t6 g6 T) L1 S公仔箱論壇蔥 3條, T% s( `' A3 ^2 R
蒜頭 1隻
- Q1 j5 ^$ d# `, t6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）os.tvboxnow.com4 v0 t* o, v3 U/ g: m# @
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調味：
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雞粉 1茶匙4 |* _" T1 A) g3 L- v @9 f# N1 Z
老抽 1 茶匙
0 z& V( v2 R. E) `! C$ \ [% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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0 J3 ~9 K4 B! w( G公仔箱論壇甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙
& ?" B7 F5 s2 Y- [5 I3 j6 J, Atvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙: O& h, Y+ t" q
糖 1湯匙公仔箱論壇 F4 Y4 y' e2 H/ G' j" {
味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]. ]3 Y- ]; X1 g
水 1湯匙- f$ E1 ~$ W! c1 J/ C
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 R0 b# V* }* o0 F# ?
# v _& G3 R0 e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
: E) Q4 u: _$ C& ?* Z. J/ Z公仔箱論壇% X+ t! i" ^: }2 ]5 O; \
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘) i, _. J% S$ {& G4 ~
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
5 c* U+ c4 w A+ _公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
9 V) k, y3 k4 D, Yos.tvboxnow.com1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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