[西式食譜] 寮國南瓜燜雞

0 ^7 a4 v1 Y# I8 I6 n# f: v) C* p

os.tvboxnow.com0 f/ e8 @: L6 p# V1 z& o" ?: g8 @$ N
香米加鹽加油焗香再磨成米粉，煮時加入燜雞中，不知不覺混進汁液中，但又明顯吃到米香，好食又好玩！公仔箱論壇5 S$ k# K F! ?7 m" f0 S% m) |1 f

材料; O6 O4 J; F( a
白米 100 克、雞髀肉 1 千克、米酒 2 茶匙、雞湯 1 公升、南瓜 500 克、細青木瓜 1 個、青豆角 125 克、生抽 50 毫升、鹽少許
公仔箱論壇) e; s1 x3 [/ n$ g# B
香料：蒜茸 2 茶匙、香茅碎 3 棵、黃薑粉 1 茶匙、南薑碎 60 克、青檸葉 6 片、蔥花 6 茶匙6 Y. s/ `0 ~/ P) O' t7 c( [" @

做法
tvb now,tvbnow,bttvb3 t. D& Z! N/ W; ]7 V) I! R7 [5 H4 k

■ 米焗 15 分鐘變成金黃色（右）就可以放攪拌機攪成米粉（左）。
公仔箱論壇3 f5 ?  g: F. u& B. ]
公仔箱論壇9 g6 g5 F' v3 @6 C
1. 雞件以生抽、鹽醃半至 1 小時。南瓜及青木瓜起肉切粒。公仔箱論壇. i/ L! g5 Y( L$ M! c" c
tvb now,tvbnow,bttvb' g* X' {9 ?# L  O- C3 ?' i! h9 ~- v
2. 起鑊把雞件煎至金黃色，撈起備用。爆香香料，加入雞件灒米酒，加入雞湯煮 20 分鐘。

3. 白米加少許鹽及油，放入預熱的焗爐，以 180 度火焗 15 分鐘至金黃色，然後以攪拌機攪碎成粉狀後備用。

4. 雞件加南瓜及青木瓜煮 10 分鐘，然後加青豆角煮 5 分鐘，最後再加米粉拌勻煮 5 分鐘便完成。
) X" ?6 U" N3 n% P9 y* K
貼士：
用泰國米較有米香，與寮國菜最配合。米焗至金黃後待  才可攪碎，否則會黐成一舊舊。

收藏分享評分