1:香煎鲭鱼 tvb now,tvbnow,bttvb% ?# e) Z( f/ @" i
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鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。os.tvboxnow.com6 w2 e8 X& @: r
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材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb' _- O4 \9 S* C
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% Q/ N1 y% v3 P" w( m 调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。
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; V" ]* f9 E5 l1 Vos.tvboxnow.com 做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ [5 n2 }% D: b1 k& ~2 \
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2:牡蛎猪红汤 tvb now,tvbnow,bttvb* t3 u5 |2 E; M3 Z
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5 L- V4 a( T" n! H8 D6 \; g4 ] 材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。- |3 s* z8 E+ M
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。tvb now,tvbnow,bttvb! }0 E. K( d% Z, l; G" `" s8 d
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做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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3:煎蟹饼 tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ y6 r, A7 z( ^ _8 w
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材料:(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。
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做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。9 W: |" Q) I2 G
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4:清脆乳白虾鬆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v X( m7 N# E( m" Q
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% m' J' Q5 Q+ @3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# {( H) o, ^% l
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- u8 n- @8 P9 u" Q% H8 V: F/ eos.tvboxnow.com 调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。os.tvboxnow.com" U/ Q2 A1 x' | Z
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做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。公仔箱論壇9 }* t# n! g P+ t# \
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|# B" ]5 A. i8 s+ N3 { 5:海螺两吃
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5 k, W3 j3 l# L/ v I。白灼海螺
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做法:半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!
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II。黄酒爆螺片0 Y5 L4 L" L: J; t9 A- T) ^5 t
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材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。os.tvboxnow.com2 p) B& A5 j$ l/ C+ ^8 c$ s3 ^% F
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, o4 U1 S; y- Y$ B: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 R) F5 `# _& `2 b5 U0 p
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8 @+ {0 D. w; c公仔箱論壇 做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!
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+ C1 t5 H0 ^# E3 F2 B, { 6:牡蛎两吃
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( }) x8 u3 Q* i9 ]+ o! k公仔箱論壇 I。生吃牡蛎9 w# u9 ?2 I9 a1 J
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. @ ]9 G; y5 S: i" r0 M公仔箱論壇 鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。os.tvboxnow.com. O5 Y% O( [/ j9 E* l6 q8 b
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o( G& T3 `5 O, P) a- ]tvb now,tvbnow,bttvb II。蒸牡蛎
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& Q; T$ F' a. E: g/ R2 O0 Wos.tvboxnow.com 材料 :生牡蛎
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配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) F2 h9 @& m: r
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9 A. `: x6 Y( Bos.tvboxnow.com 做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!% H$ O. T+ V& p3 F0 K
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