蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
8 W: P- e& L l# ^# q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; U) Y$ L. @2 N" X% J: ?
魚頭 1個（叫魚販切開）
8 ]* d" s0 m3 `/ G9 |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條
* g2 B; T3 ]/ W: W Itvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb9 x* o7 g3 O& Q4 n; {; e) m
薑絲 少許1 M, B5 {; w! q" W$ v* u% i* n
指天椒 半隻公仔箱論壇7 x! f: n) g: r9 s* z+ ^
c# @( z1 E9 j# ?公仔箱論壇調味：
" u3 Q% W3 {- \( Y( v( \
; M/ a: |( Y V# V3 Y+ L' atvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
8 S+ H& `& o2 Z7 F7 A7 \豉油 1湯匙
. p; Y/ Z; s. W2 u$ O% L% P6 M+ [- S公仔箱論壇老抽 ½6 q2 L/ E3 e2 [3 F$ _& Q; Q
茶匙
8 \3 Z( A! ] \! u; u酒 1湯匙
p. {; \+ s( g% R! M蒜蓉 1/2湯匙) |5 t8 b' m; ^9 P7 D
雞粉 ¼ 茶匙1 L" `8 [. r# ^# m+ P# f7 Q9 e% m: |0 R
生粉 ½ 茶匙- A( ]) u7 X" f1 g' _8 u
胡椒 少許
' e, h0 Z$ t4 }% T7 p6 |公仔箱論壇水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! {) M+ f; m+ N
公仔箱論壇1 ?! e) r4 n! B# T7 J
5 N( B! O/ `& Y. A$ g) p, f+ t公仔箱論壇
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5 b' h( I, v& b9 v) S; L製法：
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) C _3 t4 T! T. n$ t# U1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
6 W( t8 h6 Z# h& H1 Uos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 r1 X2 i1 p! \
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, ^% a2 W$ o5 P4 e& P% \4 q' I2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇2 }# P! \ O$ X6 F; N) `* c
" K6 }2 Q9 F' C1 M( m0 q/ u2 ?4 i* H9 u3 a: S7 B$ I: I7 A1 @# |' ]
3 Z) ~! u& x, n0 s# p公仔箱論壇公仔箱論壇+ V- j" A1 q- L" g7 L( A0 n
1 }4 n5 u) S j ~1 ` p公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
( z1 K, o: X. W7 `' I2 ]8 Z5 [: Z+ L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x" Y/ ~3 `: \, r6 J1 _- G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇& N5 H$ \& X8 l0 b
$ n* d" e o, ]6 `4 m2 b1 R( f1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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