蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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5 ?5 x% T2 J$ Jos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ q, K- w4 ^1 V6 h3 ]8 y& g( A
5 J6 x6 ]- I+ b! S% w- B, ]+ K3 Nos.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇 V$ n& o: P" \
蔥段 1條
2 l& l/ f3 C1 [; v6 _+ p% x8 [蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 }* I' N9 j- \ i8 d: H3 o& P
薑絲 少許
$ j2 @, s9 z! g6 k指天椒 半隻
6 m0 F/ X% {0 H7 d$ Z8 F2 g& i& m 1 Q% y& {8 \5 L4 D+ U" n
調味：
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9 U- y. H' g7 ^- J7 p* D5 l! G5 X# V8 ]公仔箱論壇豆豉 1湯匙8 f( U7 g6 ]+ f) g2 e
豉油 1湯匙
4 V6 s, H% Q5 ?* y5 Q% Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½4 X& r6 y* b& E( f$ Y, x
茶匙
5 D p- b& E' d3 L( ]酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f R2 V+ y1 k9 s) l& E3 I9 z; k
蒜蓉 1/2湯匙
8 L' ?' b" i4 y. m8 R9 F& b公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ G, v+ m% u2 w+ p' q% J# L
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 N' J/ ]3 x; {9 t3 @
胡椒 少許6 w( X) n- R+ n/ e7 \% x. e
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n, d+ C9 F4 e# j1 y6 ` F
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3 B# N# a9 m2 P. R2 Itvb now,tvbnow,bttvb製法：
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$ o7 V- J0 w( Qos.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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5 B; s& k: a& k7 m/ ?9 f2 x
3 L" Y9 U x; ?公仔箱論壇
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 k+ x+ x) t5 q* Q
' d1 z3 |' j& @8 `* ~% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ r7 v4 U; R' z1 n0 [; O
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇" N* s9 {+ b' b1 H+ s) U9 ~2 n
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小貼士：
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; ]" t7 Z8 i9 C公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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