蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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9 L( T" a4 i1 ~2 v) Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com2 @% z* Y2 o2 V2 G" R. O
9 @6 [" S: j/ h9 A$ Wos.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）
, W3 k4 H# u/ X# [/ k" g5 ?! V. Hos.tvboxnow.com蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb) u# k0 v T E: P* {, T% [! _
蔥花 1條份
) N9 |! d$ ?! e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許os.tvboxnow.com7 I% W$ ]) ^' n' k0 b
指天椒 半隻
3 P6 T# _( X8 Q. G4 F# X' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! e) [! O! G3 R, C8 S
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' l. ~* F+ o; U( W. H
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: Q# Q# p' U# }9 R
豉油 1湯匙
# y$ w. u/ O, ?; `- Cos.tvboxnow.com老抽 ½
8 a9 S: T4 X1 ^. W7 J% r4 nos.tvboxnow.com茶匙) Z* Y2 ~9 X* h; V" q
酒 1湯匙) D/ s7 c, f/ @" G0 X6 A8 _
蒜蓉 1/2湯匙
' Q$ t! p$ T* f雞粉 ¼ 茶匙
2 [- O' X6 y' I) I, C# B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙, i! A: r; t, ]$ ]
胡椒 少許
" _" U3 x1 H/ `0 X' Btvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙, l/ {$ b+ I' H
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5 J0 n @) F- t1 T; g8 c& Hos.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb# N0 X \6 m- [- q8 i1 `: v$ V% Z
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘; Q% Z: r* Y: L/ b# [ G
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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9 Y9 y. k9 Z- A9 B$ l% w3 _% C公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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4 Q9 I. a, M' U6 [/ P. |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：' W* H7 ~. a5 c
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水os.tvboxnow.com0 h+ Y3 p# T$ w1 ~" O( P7 R
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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