蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。os.tvboxnow.com. ? ^* {; K) ?3 y' v
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' P( p9 ~7 W o6 g7 v& q) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ H: K( ?( j- t9 P5 K/ ]; A
材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
4 F/ Z+ ]! e% H9 K, H$ Z7 U蔥段 1條
2 ? ^: _5 B0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份4 }' H. G4 a$ M
薑絲 少許
9 _0 R6 C0 n9 k5 K( xtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻公仔箱論壇9 N9 H! o- K3 Q- X8 b" c2 }7 l% g( k
! Y. c" V9 q) K3 N3 oos.tvboxnow.com調味：5 s( u/ q, |& M6 ^ z
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: l) X' x$ R3 K/ Z$ w- e
豉油 1湯匙- ]' v0 ?( m- V; F, Y4 D- H
老抽 ½
3 j3 V# M2 x' L2 a茶匙
7 a1 a$ u& u( `& n3 i- S2 M酒 1湯匙
7 u6 t1 f% e' ]# k蒜蓉 1/2湯匙
. v7 F/ E2 C5 }) w# W/ Y4 P公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
2 x3 K5 I0 S) }/ ^公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _) ~% G& M$ h- s6 H
胡椒 少許
" y- W. h" @/ {: P9 Q, B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
0 R2 M) w2 t7 [) o4 b$ b' J: H2 l& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ M7 |7 ?4 k5 D
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3 S) l9 n6 W7 L2 S: vtvb now,tvbnow,bttvb製法：2 ~2 X. _6 T6 B" w0 a o# T" D
: V: p7 j9 O* [1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb x6 D6 A R7 S# ~
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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( I! z1 ^9 V! I: h2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 R# v3 B. Q# Y. c- W/ o
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! l* r5 {( S" s0 ?% H& J3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）. t! y8 G! E7 h' t7 ?; {- p
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小貼士：
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$ k6 o9 w2 `9 T# y2 B! tos.tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' w r) X8 a# M1 D2 B8 |
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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