補冬料理動手做 2 藥燉排骨
3 ]& A. J& F1 K7 y5 @% ~0 a E4 a$ G7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量） e0 b/ o9 a/ V4 u$ V# }3 T- Q
調味料：鹽適量os.tvboxnow.com. ^ e8 o7 i3 i+ n4 K+ [. q
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
5 e; C. H0 k0 t% F Q公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。$ _! p [2 X' {( S& ?5 H$ F
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2加酒os.tvboxnow.com, ~+ k* s* O2 q1 a' }
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
/ J2 A" }/ N& p5 F加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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