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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
7 |- \- m% B# J& T" P% f2 k/ J, s b公仔箱論壇（二人份）：
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免治豬肉 150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 m6 g6 Z1 `
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） ( V4 m7 T5 F1 ?+ S
蒜蓉 2茶匙 : e t4 d3 t9 a
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青紅椒絲 約半隻份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 Y/ Q) j3 a# X5 X! f( f
青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) & j4 o) n0 v0 ?' F5 w. z0 |
生粉水 少許（埋獻用）os.tvboxnow.com5 O F0 z" O" d
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb& {4 o+ ~9 F" ^% `: C& b8 v; j
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豆瓣酱 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m# n3 O# Q% W Q P
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花椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 t, F9 z/ C
1/4茶匙 公仔箱論壇7 \& R. H$ U8 p5 I, M+ ^1 f l
雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F, j- R9 h. Z" h3 R, N
桂林辣椒醬 1茶匙 D+ Y4 o1 U2 t9 K# J" L& L
' F( g7 O1 l. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# `( N8 d6 K. Y L: v$ |
4湯匙
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, V/ ~; |+ D$ ]) a9 { I/ _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)6 L' M, b+ J) d2 s% p# ?
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘1 ~8 A- }* D8 r& v
" t; F9 E( o. i/ _4 T* h2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
7 J0 ^8 w9 _. c \. C' S. ^# A: I3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
4 |$ F# j8 R6 r1 b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成" o0 m1 ^# G8 Y
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" q: K4 [0 d- ^& Q) s% J1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
- S- n" x' q. W) `: ?# p! {) l豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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