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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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/ Z6 s }+ m; K% h4 B$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 _; F/ r8 |! w X# H公仔箱論壇材料
5 u$ G, Y+ X& \（二人份）：
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免治豬肉 150g
. Z; `2 i6 v- B; Bos.tvboxnow.com豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
Z% E6 c+ b9 c7 d4 O' V& Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2茶匙
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+ l; n% P7 ]& [5 ~! ]( r青紅椒絲 約半隻份
/ g( h: z3 Z- ^& |9 A6 dos.tvboxnow.com青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
3 K+ c+ ?+ b; O: m" e$ r* Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉水 少許（埋獻用）os.tvboxnow.com ]* I( a) t3 Z; x
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/ k" e7 s6 o: e0 e& k O公仔箱論壇調味：, m; v4 U1 v4 z( _3 R' X2 ~1 G
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豆瓣酱 1.5湯匙
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8 X( K/ D: b9 t花椒粉os.tvboxnow.com' u3 t& J) P) V
1/4茶匙 ( p) @! M0 N8 y* k6 L
雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙
9 z4 H3 {% d9 y, D6 B桂林辣椒醬 1茶匙os.tvboxnow.com0 ], [) g6 P) A& f4 ^4 T
0 N- D2 l$ q4 U2 i( O8 u水$ J: B6 K1 A# m' F! W$ a' D
4湯匙 公仔箱論壇& E$ @1 n1 w$ N i
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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製法：/ i9 w/ x' I" a: C- W% u) e) @
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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$ n0 Y5 q0 d) ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 os.tvboxnow.com7 O5 {: L' ^/ V8 U* j7 g
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
7 Z% ~. B% K* g' F) Bos.tvboxnow.com4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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) P4 G a- q* c) _: J7 j( @公仔箱論壇小貼士：
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，tvb now,tvbnow,bttvb8 h( i+ K9 {7 \( T8 Z& N2 I
豆瓣酱減半/ o6 w! v, b& V$ V, P
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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