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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb0 g* `$ e4 G# K! G. ]& [
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb7 y, e. K5 A5 h$ A. b6 n$ F
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 os.tvboxnow.com9 `7 ]8 _% H) A1 } G
& T" e8 x3 ], M$ N1 I" g5 q公仔箱論壇材料：(4张份量)
5 V* n7 v8 j3 P) v) D0 I) a$ _五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb, F) a6 h+ V- T4 ^/ j
虾皮 15gos.tvboxnow.com/ J3 m% i" i0 z$ A$ {) W& J8 V0 t
卷心菜 400g
5 u% F4 q4 w9 U" u4 Y# K( A2 L. l( S鸡蛋 4个公仔箱論壇1 x- F: i7 H( T. V7 f3 x( t
面粉 100g
8 c: q8 \) ^' D& ^/ ^" Y- V- d% b大葱 80g
* c( ~( [5 U- n: _7 ~) e3 L6 e$ S* P- s胡椒粉 适量& h3 D! Y% q3 |5 d
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb4 @. H) a4 j/ v1 \8 C9 k% }
TIPS:
" T! @: k. E& n3 i8 x8 O" n* Atvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb* ~: `2 I9 K' P# R- K g3 Y
7 K. \ D5 P% K公仔箱論壇第一步，准备食材
' i$ ^+ H/ \) v+ T' @os.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 l# d. K) E! ^' N1 L2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
b% Z6 D Z1 A2 j6 [tvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇" |( K$ }- T- Z: P6 u# l& n
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
+ ~ I+ D' Z2 l1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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* K! `& B+ {1 ^/ k第二步：煎烤
4 P ]0 H! l2 _3 s* wos.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
; H2 d0 `4 i; k! eos.tvboxnow.com双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
; m4 v1 h& v7 \0 f& ? x9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: l8 E P# Z% c
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" _2 z* L" T4 p# k; w5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
: K2 [) s" }5 F/ C7 ^" ]4 Y. O1 b酱汁配方：
$ M/ m! n/ { W: U$ C) }8 D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
7 [* L0 z& i4 N" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺0 W" K8 T3 n: O8 S. v; O1 |6 X
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
! |8 f& @; m6 _2 D) F; _; Qtvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。$ q! i2 O. G# C& g: V
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
/ D5 g' E2 T) u+ L3 N2 [7 Ttvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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