& x! B, f3 T0 H% i4 h6 ^2 m6 v, y6 l% T) }公仔箱論壇喜好烧
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. m% t& B/ K, @* E7 C4 X“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
3 a; y# v7 c2 ?+ F“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
$ d5 y/ d2 n& l1 Itvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100gos.tvboxnow.com- ^' a9 h% L; ^1 i+ Z
虾皮 15g& I' T+ n" z/ N) K/ X3 ?
卷心菜 400g
8 D% v$ @% E7 L CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个1 O# {- e# C: Q' y7 v3 W
面粉 100g
) U# i" I" X% H3 e9 t x* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80gos.tvboxnow.com d8 y# v* M4 h7 H, V; E
胡椒粉 适量
4 N1 o; v h7 \+ a1 m" Btvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
7 M% D- W; I2 K' k( Y& D- otvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
# ]' O6 K6 x; G$ k5 ~os.tvboxnow.com猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
8 O2 K V* u4 c/ U" r' Ttvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇- v0 a8 [+ u8 D5 m; b) T
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第一步，准备食材
+ m; Z9 ]# Q" L' g1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
% [0 z& o& M$ ]2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb% y N3 W, F0 g7 f" [6 ~
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* }$ L9 G2 ?7 b" T7 B9 g4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 A9 Y/ T1 d+ }1 n& a ?) ztvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb. e; K0 A7 K0 h* U' p
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: F+ ?, u5 T3 p9 A$ Q6 \: q4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% H. H" ~ k& X5 Z! v/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 4 y$ ?* a: Y" S' b9 v2 X$ C; U4 C
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
/ D) E, D5 Z4 C/ S& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：os.tvboxnow.com! I6 Q. g1 l. G4 [+ p$ a$ m1 f9 G
万字酱油 1小勺
" `; M1 H# K! q; i9 ~& U沙拉酱 3大勺
/ ?0 m* R$ {1 t7 k' `* L8 L. {os.tvboxnow.com比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
1 K2 ?$ V. B* n' b( h* X7 ? A8 Y不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 D7 \% m. M0 ^: A4 N& G$ A0 wtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 B2 g! H" _4 `. D0 D W注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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