 下飯菜：香辣牛肉丁
3 e& x* r5 e- G# m2 N! h# ~tvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！os.tvboxnow.com- y. c2 z! {/ j- ^, n# _" y7 Q
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。os.tvboxnow.com- `$ ~4 E2 f3 t/ I/ O3 \9 K2 A
' Y7 H0 W6 m1 K* {+ g/ a1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( g) i7 ~- `6 M: j
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇2 r8 T$ j- {2 T1 v. R
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
' G0 I/ x( K$ I7 O! K3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 l9 Y- k4 E$ ^4 N; X d
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
, o" f' y' z; W E+ ?0 Btvb now,tvbnow,bttvb5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；6 h ]0 w- B/ ?" n- k
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
R) d: x' K& T9 d7 hos.tvboxnow.com7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
' I" I* }4 J6 @' l# h 註：
4 r* u) d; @2 m9 y$ w1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
' h4 o3 N( l6 {+ N0 O1 B7 s2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb; k" {) A% ?, H8 n7 C. s& z& o+ l: ^
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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