材料:, V5 r+ a$ A }2 A4 L
a 全蛋 4個
7 ^# l' Q, f! L# U公仔箱論壇b 糖 1/2杯
4 m6 U; K! \3 [: _4 C4 Mc 低筋麵粉 1/2杯
6 W/ I: P9 a9 k3 o* `tvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb ^( ]$ Q- e, ]1 e; ^
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)os.tvboxnow.com% N' [+ l: A# Q3 G
f 泡打粉baking powder 1小匙
) f1 I, p& H% Y6 los.tvboxnow.com奶油霜: 5 _! d b$ O3 Q# w# ?
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
! C- [; E) h6 A+ Wg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 N( ~2 L$ y6 i
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)os.tvboxnow.com0 C, _* Z+ N; G, U4 l2 g" l
i 藍姆酒 1/2小匙2 A) w# T) ~8 J' h! P" ?
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! L6 n" @3 G, l' q
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb+ \; X" P2 |! `
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
2 H" }# R* }1 }7 y) p# I b 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb# K0 o% N9 D. ] @' e8 [
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb) ]4 _7 |: Z3 D$ g) [
(會稍微縮一點點)
: L3 c7 U& Y# b- S5 s9 N8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( K6 d9 E. E' e D
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)3 F" c9 j1 l ?) M! U& T8 ^0 V
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註: 公仔箱論壇* N8 Z7 A& p2 k4 E7 N
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
% v7 \' F) N4 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 j, X M+ R, ?' X* [2 T( Z公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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