材料:
4 z& B6 d, N3 R4 E0 Los.tvboxnow.coma 全蛋 4個
. C( L7 Q! Z+ H! n* tb 糖 1/2杯os.tvboxnow.com7 r) v! I9 z! e" H$ g4 Y% I7 a
c 低筋麵粉 1/2杯
' Q& s1 g$ e: {! g0 V* l) }2 Ktvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙/ P* I# o9 E' q) i- ~
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇" g: A( n0 z: x5 S
f 泡打粉baking powder 1小匙 ?6 s7 v N7 A
奶油霜: os.tvboxnow.com2 [% ?' J# `( _+ i& l, b: P
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
2 e" { `- N8 ng 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
8 Q& X+ K( a; U& Y" q/ Z" dos.tvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
/ ]' o+ j% G5 u2 e [公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
* y$ W" S% m5 H3 H9 @$ S2 Y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇. T* w) h+ d: S' U& ?/ w
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- h% C" G& e2 ~, z5 y7 Y* ?" F
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
( I+ z+ ^' j) |! C0 E: nos.tvboxnow.com 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用). L# y" U9 ]% M" B0 Z# \1 |
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
) r5 u9 Q' f3 e6 [2 uos.tvboxnow.com (會稍微縮一點點)$ K1 N V; v' c7 M
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
/ p- J2 G" |; Z- C/ R/ F6 t8 |tvb now,tvbnow,bttvb , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
) |0 l# @7 y2 n! A u% X$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ? Q" ?+ C$ M3 u
註: 公仔箱論壇 I8 `7 s% T/ E! U
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.- K7 |6 N9 a( ~
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb/ a: o. C1 N. q2 t) @) ]3 u2 m
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
