簡介：
- Q8 d$ I! H7 Q9 t. J0 j3 x公仔箱論壇法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。
9 Z; m0 O( r6 Y, Y, Q& {. D公仔箱論壇正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ x* ?" t2 |4 I3 W! X0 i, _
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材料:（六人分量）
$ ^6 u7 r' g3 }% R/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉 半公升os.tvboxnow.com, t6 Y9 L6 ~5 ~7 w% A- \4 N
蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p g" w7 v$ G5 Q2 H
糖 115克公仔箱論壇; b2 L9 s: j% o; e4 ]" Y% [
新鮮雲呢拿條 半條tvb now,tvbnow,bttvb' ^. H2 Q1 a& I, U
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ g& L; Q H5 D# Q6 ~, X2 {1 G
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
* Q6 l& n2 I/ f4 _" f+ w3 Y5 A公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
5 Z1 V. P: u" A8 W! ?4 h公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
7 Y: y: N9 h: {. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
' u0 c6 N$ `4 p# P+ y$ K# E6 B: Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
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備註： ' o; M q7 s* t
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。. d$ |, V1 d& {* A/ I1 P( F% g
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
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發表於 2007-12-7 11:18 AM
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