' A; g, [+ s4 ]- Rtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
2 T% z5 r0 g. J- x1 Y9 i9 q 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
5 g8 g" g Q% g0 t7 G1 m- c! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
- A# k6 [3 B- `, S& r1 q( i
+ u) B: B7 j V& |1 Q& f: U9 D6 _1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。os.tvboxnow.com2 K/ l# J+ Z& Z* g$ C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ M5 ^1 A: h8 j" h3 U/ }, L( R; U
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
* j# }/ n: c0 c4 x8 y: k- X * U! V# Z( s; Y# ^! f7 p
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。公仔箱論壇" _1 I2 P! j$ y; x. A- w$ v
8 e9 A8 ^; p9 z5 x: J$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
% ~' X. j) t/ Wos.tvboxnow.com / |9 H# ^5 j% _9 [
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。: Z, G" k- K% ?/ v6 V; m+ x+ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 m8 _; f' P! j+ Q- }; g) Q
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?! Z. y% G" p# e3 e" l1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 N" z7 B2 k1 r9 T& d
厨神贴士
N- ^: I2 H! M5 i1 f D, Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb D% z, m+ i' ^9 j4 ~
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
& @% X! X* ]2 s0 ]9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
" f7 C3 g( h3 [9 j5 F( m公仔箱論壇 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
