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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~3 X6 H+ I1 W' y2 D4 B0 A


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材料(二人份):. w! Q( d9 ~. Q" W! J5 F
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     12隻公仔箱論壇, O, u  L4 d6 M
洋蔥     半隻+ k/ F+ U: g( P! Q! S
蒜頭     2粒公仔箱論壇" N; ?# Z1 q( l2 w
青椒、紅椒     各半隻8 j* S! D( Z: j+ b: P& ?( M4 }
生粉     1湯匙
! |" _. J: i% S# I' nos.tvboxnow.com蔥花     少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( @- d3 \9 Y. M- P. p/ ~/ ~; \
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- j- h" k" t/ j8 ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味:os.tvboxnow.com- q7 |9 R/ R2 I& X

3 Z/ u5 Q5 S% g- }/ y) A茄汁     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; o7 x5 q# C" k$ D
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    ½ 茶匙
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豆板醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% R$ H3 |) x* U9 }4 o
     1茶匙os.tvboxnow.com# J. J8 \: s1 `
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製法:公仔箱論壇7 A, ~6 D0 ~5 r; c: K. @
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件os.tvboxnow.com1 c  U# ]; U3 O
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)! R1 {% Y; n7 L  P+ e) w1 r
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1 |4 s6 x% ~  p, S' w8 x" zos.tvboxnow.com3) 以吸油紙吸去多餘油份os.tvboxnow.com- Y) U4 U! o, ?& W% L1 O/ T1 ]5 _/ a

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8 H7 {* _4 L7 s% j公仔箱論壇4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成1 l9 z2 O* V9 g3 Q  P' Q  [; j: a

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: K6 c$ T( A/ h0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:) c/ p" S6 E, G2 ?) K

! y* f0 L! u! r& f* H8 b$ ^1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....公仔箱論壇& ]! j( j, W; S3 Q9 J  U* S) V+ ?
感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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