香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～; ? p0 Z! a9 e8 w# z- }: V) v# `
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3 q& Z: h) @; \8 H: Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻
S4 C: p8 E, P, r8 T1 I7 @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
' W0 ~2 @# d% T9 ^1 `, D% }蒜頭 2粒
4 X- d" G& d6 V9 g' L公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻, I- e- U2 n7 f0 j% P8 K8 y' ~+ {
生粉 1湯匙' ~5 O" H* S; N) G5 u5 T
蔥花 少許os.tvboxnow.com( L& Z/ @8 P" x
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調味：os.tvboxnow.com1 w# o* I, e* l4 n @
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇 R; r* |( {) I: E' e. ^; u
喼汁0 G% W( y& g) T% U) `2 L
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& D) t, K- Z, [
豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com: f/ F) {1 B' v# S+ W
糖 1茶匙
. ~: m9 `! U& y) i6 j0 l, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許os.tvboxnow.com! H: [! }4 B& c, s* I# V; a
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製法：公仔箱論壇3 b. n5 ?, a, w1 e+ z0 ?) a: |
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, v% A; f! b' L W: r
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5 \2 W3 w: ^6 q0 V a% X1 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ u0 e# Q8 ]! x( r, }& I: `! \ `
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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7 ]2 x3 g' X5 ?' ~, F公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份os.tvboxnow.com( E9 Z/ N7 t" Z/ q
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2 e& |' E( S. k H* c% htvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, R* T2 }' p4 d' q+ l
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- U' {. A+ @' G, a* ^5 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb' y5 T, {# Y# I) I5 K5 B
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- _7 z8 R' y; P/ O V小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" Q# u1 ]3 X; p/ c; F/ M+ J
+ r" P: z3 {7 D {4 J' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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