香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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; @: b% A" ?/ h公仔箱論壇材料（二人份）：* t1 j: s' x+ G6 }- g' c$ m
' q# V0 o4 @" _2 D蝦 12隻
' r0 P5 b ]6 r% f( \* ?0 N公仔箱論壇洋蔥 半隻# x; e4 u! o0 n
蒜頭 2粒
* z, ?$ D2 U8 G青椒、紅椒 各半隻os.tvboxnow.com; U i1 p; d4 d+ |; n* M, ?, X
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- q- {1 c' k$ M/ ^8 D, K
蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb& [. `, `/ o3 L4 n2 a6 U+ d/ G# A! O
tvb now,tvbnow,bttvb1 q* s: A" K- y. y0 Z) f6 j, B
; L; r- ^5 `* Aos.tvboxnow.com調味：
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h0 j; j& W' j0 d; p" ]茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* g. N3 F' s4 U8 {. l* m
喼汁
( K6 R' e, \( y5 D+ n% ~1 x' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙
; w) R9 v, N$ m8 s豆板醬 1湯匙
; H2 I; ~8 b. A; G0 ^糖 1茶匙- H) X# X2 @3 Y8 O
鹽 少許: l1 W; F: s- L! O+ r
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製法：os.tvboxnow.com( _& A# E: ]8 p. O8 \1 v6 d
6 A/ M" L5 f1 O o1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇1 p8 {: _2 |5 H4 a5 s3 g1 c1 v
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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: Z2 g9 z8 u" }7 O1 I公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份os.tvboxnow.com9 R5 i4 W3 Q2 z. |, y1 Q2 Y' c
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* E I4 b" d1 t3 i' a, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 I7 b- r9 {5 Y3 Z Y6 o6 X% k: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ K) o0 S, @( d% I7 M/ @1 f% v
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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8 v1 x% F0 m8 }, K) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 _5 m6 }( X3 q$ A1 z
3 l3 R" D1 m1 L5 F, r6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇4 t. d- P/ X. g/ D, z |6 a
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, @; w9 R& t, q u% d; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇4 i0 R9 e: \. o& w6 ?, b
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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