香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～0 P$ y; j5 `: C; r/ u! k
6 u2 A; r) h% A4 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 v: Z' M5 ]& f8 m6 x
材料（二人份）：+ O5 Y# V- K1 k
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蝦 12隻
" J! d! C8 l) o' k2 w) v. g( X2 x7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻/ F$ [/ g S0 f, e6 I* n" `! N
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& Q& r) A- ]0 q
青椒、紅椒 各半隻
8 S/ s$ @9 g2 `0 s* Q4 z# o# Z6 Z生粉 1湯匙
) _0 [2 b, b4 f1 d! l) R1 ]/ v蔥花 少許公仔箱論壇( |& G8 y8 M6 l; }5 i4 Q3 d
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調味：
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( l# C+ f; l0 B3 nos.tvboxnow.com茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. e* r1 `5 H4 N: {
喼汁os.tvboxnow.com+ ?& J7 N- C) i4 k0 u0 r6 _
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e: F5 [% {" S& D; F' ?
豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com- i( H @$ j+ u% |0 G
糖 1茶匙os.tvboxnow.com) `, \. o8 V: E. w
鹽 少許7 B- U, [( h: L6 ?8 P O
$ P y; G$ v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~, ~ d0 x V0 O2 |! s公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇) P, v+ ~7 J2 x6 z5 ?4 S& z
6 |5 O3 Z# H; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 @- b6 X# ?, j, e! A! u
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; E5 _9 ?" n! ]& j: l5 X5 a, a公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）os.tvboxnow.com% U8 {, H7 c! A. @" W+ e
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2 `$ c2 y& [" X. s3） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 s& K6 C- E4 j! ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) |' c) r, K) ?5 T9 K
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' V$ m/ Q$ o) e. n$ l( Y( i
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：os.tvboxnow.com7 j: }* \0 H8 Q/ r( o( ~
5 p$ i( N! b! J; j( o1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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