香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(蝦Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢, 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去殻大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~; ? p0 Z! a9 e8 w# z- }: V) v# `

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3 q& Z: h) @; \8 H: Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻
S4 C: p8 E, P, r8 T1 I7 @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
' W0 ~2 @# d% T9 ^1 `, D% }蒜頭 2粒
4 X- d" G& d6 V9 g' L公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻, I- e- U2 n7 f0 j% P8 K8 y' ~+ {
生粉 1湯匙' ~5 O" H* S; N) G5 u5 T
蔥花 少許os.tvboxnow.com( L& Z/ @8 P" x
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調味:os.tvboxnow.com1 w# o* I, e* l4 n @
os.tvboxnow.com8 d+ d; }9 w+ m$ G' V) |
茄汁 2湯匙公仔箱論壇 R; r* |( {) I: E' e. ^; u
喼汁0 G% W( y& g) T% U) `2 L
½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& D) t, K- Z, [
豆板醬 1湯匙os.tvboxnow.com: f/ F) {1 B' v# S+ W
糖 1茶匙
. ~: m9 `! U& y) i6 j0 l, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許os.tvboxnow.com! H: [! }4 B& c, s* I# V; a
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製法:公仔箱論壇3 b. n5 ?, a, w1 e+ z0 ?) a: |
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, v% A; f! b' L W: r
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5 \2 W3 w: ^6 q0 V a% X1 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ u0 e# Q8 ]! x( r, }& I: `! \ `
2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)
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7 ]2 x3 g' X5 ?' ~, F公仔箱論壇3) 以吸油紙吸去多餘油份os.tvboxnow.com( E9 Z/ N7 t" Z/ q
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2 e& |' E( S. k H* c% htvb now,tvbnow,bttvb4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘
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5) 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, R* T2 }' p4 d' q+ l
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- U' {. A+ @' G, a* ^5 K+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb' y5 T, {# Y# I) I5 K5 B
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- _7 z8 R' y; P/ O V小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb" Q# u1 ]3 X; p/ c; F/ M+ J
+ r" P: z3 {7 D {4 J' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉 |