# a; `7 E7 `1 O% M1 y這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. M1 U7 \' d9 @
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。8 p* s( t& e9 H4 Y
原料：
% [5 v& N" I* R8 [! c# Oos.tvboxnow.com梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( E m y2 e$ h+ c2 S
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
5 }; ?8 ]& m1 m: G0 [
) p7 d# W, H3 Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
. X/ q. j5 t' x/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
* R V4 H, W$ B& B3 L t$ C5 rtvb now,tvbnow,bttvb2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
+ p" Q3 X$ f# q5 _公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
: i* R5 |' G/ [8 b: v* S$ f7 Atvb now,tvbnow,bttvb4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! L: x4 s( ~( m- \
溫馨提示：公仔箱論壇 ~$ E! Z5 | x' L K4 D
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
1 M! c# A, f1 P" D+ ~9 V* A公仔箱論壇2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
$ z+ X5 ~0 P: Q% x/ B& e, vtvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
+ M" d5 A4 a+ b1 Aos.tvboxnow.com4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
! y' p) O/ s. z' d4 `8 p公仔箱論壇5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；0 A' [* I: j2 r; o) {# c
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
7 m3 X& ?( b* Ios.tvboxnow.com7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；# \: g0 e% h2 h
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
2 A/ @: b7 |% f公仔箱論壇9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇$ q; Q- l2 F1 A/ |1 U5 K
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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