《材料》os.tvboxnow.com: A" W$ g5 P2 a
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙, U0 N8 \; D. ]& @& `
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《做法》os.tvboxnow.com3 r: L$ C$ C. g# J+ z* k! G4 P
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。 t4 q: z0 L5 e3 Z) q1 E
( @& u5 H6 X$ u' ~0 Y2 I2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 d* R* C N( y" g
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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