一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。os.tvboxnow.com; o! a3 [% O& z1 q9 }
6 o7 v- Q6 o A6 W {7 ~/ e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 E) P2 s7 p/ N$ V9 g, ]
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
5 d$ s; S& v5 H9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 R- t5 x+ U% r! v4 N
材料：os.tvboxnow.com& R1 N: Z, s m" |2 r" l* c! C7 E
花蛤一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. A8 l' n1 \+ R
Rosemary及百里香少量 E9 l7 q7 ]3 G$ ?
洋蔥半隻
% [- {2 n t) E g" j蒜泥少許
. D9 V) X' G/ N玫瑰露酒2湯匙
& N% v$ j( e* R5 H- V. F* U雞湯50ml
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製法：
! `5 L" {: G% N4 F1 w公仔箱論壇1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! A6 ? K/ H1 V; f
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。tvb now,tvbnow,bttvb {" ~4 p& U5 L# w" v
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花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主tvb now,tvbnow,bttvb& Z' N+ O' z0 q: ?: X. \9 L, v
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
- K: ^/ y5 n7 n, jos.tvboxnow.com用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味os.tvboxnow.com' E. K( G3 G1 m- [+ x6 _. y! O- ?
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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