材料tvb now,tvbnow,bttvb% R3 Z- r. S2 A% r2 b4 {
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇( A& r9 N) c3 {- E
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調味料：
9 g; |, C( Z1 Q5 ?* q7 \$ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量$ R8 m( c% R" Z* e
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麪豉醋醬：
$ r9 J1 f9 Q2 h. w8 x) d4 L0 r玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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3 m7 m1 Y5 t9 r8 g) n& e; V$ e5 ?4 e做法
$ h' N8 o# ]8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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* A* r, K$ R' G9 U: ?# Utvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: }( U' Y* Y# a/ S* }
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0 V7 K4 n- t+ M6 W& J( {2 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. Y* _5 p. R' o& v
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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發表於 2012-7-18 03:30 PM
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發表於 2012-7-20 09:17 AM
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