材料( d- A9 n1 X7 Y4 R/ f ]' Q' Z* n7 ?
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 e4 H/ n# ?/ n+ S9 k! a5 K+ L
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ r) a( x' P6 C! a
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做法os.tvboxnow.com$ I1 \& f. q+ U6 n) d/ i' D0 i) ?" _, e
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。1 m' W$ h: N4 P4 Z$ {
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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+ Z+ Y: ], ]6 Otvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 [7 H9 ]2 Z# R2 |5 o
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
6 l7 r0 X( Z, s/ C- U; Sos.tvboxnow.com炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。, d. B' j* c. j! |2 f
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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