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[食肆地點] 日本料理 × Hip酒吧 美味個性分裂

中環蘭桂坊,酒吧多,高級食府也多,老饕只為轉場而煩惱。雖然這區有不少Bar and Restaurant,但要吃日本菜又要Clubbing,難免有點個性分裂。想不到真有店子玩日本料理Crossover酒吧!剛進駐LKF Tower的「AKA Japanese Cuisine & Lounge」,集兩者於一身,而且店中有店,貴賓房專門供應Omakase(廚師發辦),由經驗老到的日籍師傅主理,先品嘗高水準季節滋味,再到情調十足的酒吧飲清酒Cocktail聽DJ打碟,Fit晒愛吃又愛蒲的蘭桂坊之友。- e# t( P% j, c3 c6 W
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店中有店近日走過蘭桂坊,發現俄羅斯餐廳Balalaika結業了,取而代之是「AKA」。走進去,型格吧枱、梳化、小蠟燭、半露天的房間,昏昏暗暗,四處綴以玫瑰金銅片,襯托不同紋理的雲石,富品味情調得來不失型格。以為都是該區一貫靚裝酒吧罷了!誰知是家日本餐廳!刺身、壽司、天婦羅、丼飯與和食一應俱全,走進店子盡頭的貴賓房,更天外有天!10多個座位的壽司吧枱、料理長、各式魚鮮,是家不折不扣的高級日本料理!
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直送食材+經驗師傅房內主打Omakase,請來入行逾30年的日籍壽司師傅佐藤太助主理,他曾於多間城中知名日本料理如鮨久、嵯峨野等工作,對食材好有要求,每天不僅從日本來貨兩次,並不時搜羅獨特食材兼在烹調上搞新意思。最近就有甜度特高的熊本鹽田番茄,還有茄子,當刺身般生吃,最原汁原味;當造的天使蝦、平政魚、油甘魚等統統肥美,新鮮又富彈性。壽司飯用頂級新潟越光米,並在香港進行精米,再煮成飯,加上師傅手握功架,入口鬆化米香好濃。和食如天婦羅請來以往在稻菊任職的Eric師傅主理,水準有保證。
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Omakase Menu有4種收費,最平$680,由前菜、沙律、刺身、天婦羅、湯、壽司、甜品逐道呈上,當中刺身款式最多,魚類、貝類和蝦類共10多款,整體來說算抵食。os.tvboxnow.com, n7 `( g5 H2 e: f$ S* z7 Z* n

4 {; s, O& a5 k, Jos.tvboxnow.com入夜變身型格酒吧飽餐一頓,就要轉場!我所說的轉場,是指稍移玉步到貴賓房外的酒吧。餐廳於晚上11點後便搖身變成五光十色的酒吧;餐桌也會稍稍調矮,指定時段更會擺放骰仔櫈,氣氛更Cosy。夜鬼到來柯打香口天婦羅和串燒,點杯以清酒或燒酎調成的Cocktail慢慢歎,把這裏當作摩登居酒屋;餐廳逢周三至六更會有DJ駐場打碟,氣氛熱鬧透頂。如此一站式食傳統日菜兼飲酒,愛吃又愛蒲的蘭桂坊人最受落。os.tvboxnow.com$ B6 N# ^' a1 X

5 A3 o9 E+ o* E) \tvb now,tvbnow,bttvbREVIEW
! |4 r/ u" V! k8 ?7 Q" d環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
6 s4 d9 R/ v+ [8 O+ X# bos.tvboxnow.com好味指數:★★★★
! H: B& }0 X5 P6 p. }公仔箱論壇必食推介:Omakase、天婦羅
: _7 d4 W8 [, Q7 B6 z" @, z5 H+ C人均消費:$300(午市)、$800(晚市)
1 h  _; Y4 K0 p$ y8 M8 ^" I; a0 H註:設散點餐牌;Omakase每位$680起(視乎菜式材料與數目而定)
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