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材 料" O; q0 S' a* L
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。$ E3 B$ @9 ?) \. @3 T# W% Y" C
% b9 y" q6 a5 K: \* Stvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇' p# H3 w+ x0 p) F0 L
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
, @. |# ]( M% p( A公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb. n# I: O$ q# f
% t. N. ? U. w7 e! t$ s# O公仔箱論壇作 法" V- O+ R' S/ K" }) `3 T& J: C
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: E# l/ }0 m: L# D
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。os.tvboxnow.com( g6 T% J9 G3 u9 F1 E1 Z
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' g; F1 A$ e: k' n: H
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菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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