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[美食介紹] 鱼香辣茄子

鱼香辣茄子                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
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材料:茄子tvb now,tvbnow,bttvb+ j" r( k* @1 t5 b/ d) ~
调料:辣豆瓣酱、糖、醋、花椒、大料、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、味精、芡粉汁、香油、调和油5 }4 S* z+ G. ?
准备工作:os.tvboxnow.com; q5 V$ f. w$ z$ L) o& Q
1、茄子去蒂洗净晾干或用干的东西擦干,切成一指左右长的段备用。
  u/ n0 f6 z0 f$ C2、干辣椒洗净从中间切成两段,姜切成丝,蒜切成不大不小的粒,葱白切成段,葱绿切成粒装好备用。
9 L  C' [, G& U& G7 E公仔箱論壇3、拿一个小碗放入一点糖、醋、葱粒调匀备用。葱粒不要用完,留一点儿起锅的时候用。
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( u5 D0 I1 M4 x* x) M! a9 b" J* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 X' ]. t( t: q4 w7 ?

- p+ e# _" T- h公仔箱論壇做法:- f8 {' D7 x4 ?
1、热锅入油,稍多放点,油热后放入切好的茄子用口火炸到变软夹出装入盘中,用东西稍压着倒出盘里多余的油。os.tvboxnow.com( R2 X* B, G: }- b2 N1 c
2、锅里的油大部分倒出,留少量,放入花椒爆香后,仍掉花椒粒。加入豆瓣酱改中小火。os.tvboxnow.com) W0 H1 n) ~7 k  X4 |
3、加入干辣椒、大料、姜丝、蒜粒、葱段一起爆香,然后加入一些盐、酱油翻两下,倒入炸好的茄子轻轻和匀,转中大火。
* S" j% e2 ^" [" A6 J公仔箱論壇4、沿锅边一圈加入一碗水,盖上盖子焖开。倒入事先调好的糖醋汁,小心的和一和,盖上盖子转小火继续焖一会儿。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 y+ ^9 K: q' @3 @( M( }# r
5、汤汁不太多的时候,茄子夹出摆入盘中,汤汁中的调料沥出丢掉。入味精、芡粉汁调匀,让汁变稠,但不要太浓哦!tvb now,tvbnow,bttvb/ I' |! Y$ V4 l
6、再滴入一点香油和匀,最后淋在茄子上,撒上葱粒就可以上菜了!^_^tvb now,tvbnow,bttvb& K% Z0 }5 G  }$ V% T

  G6 K7 T7 d6 A8 v# }6 J( }# J# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS:1、炸茄子的时候小心别烫到手,因为茄子里有水份,所以炸的过程会有点溅油。1 ?( v  `1 {+ K0 A
       2、茄子炸的过程很吸油,所以炸好的茄子一定要压着逼出大部份茄子中吸收的油份,不然煮出来会很油腻!公仔箱論壇% _- ^( W+ h5 ~! M
       3、水加入后一定先不要搅动,直接盖上盖子焖,这样茄子才会更入味。
6 h  J# N# }0 i4 H! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4、和匀糖醋汁的时候要轻,小心和烂茄子。或者可以先把茄子推开,把汁倒入汤中和匀再把茄子推回汤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 H( f: `" k# h/ Y
       5、勾芡一定不能太浓,簿簿的勾一下有一点点浓就可以了,这样看起来会比较亮、口感也会比较好!
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Thank you!!:014: :014:
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
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