說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
: p5 T# A) S' J% V1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* l ~& Z1 C, ^" f9 W& H
: t |$ g( B$ @5 R: F2 O+ l" [
9 e% s. ?/ r; d8 w
) W3 L& E' N9 U' y; T9 X
$ H/ A) C1 T" ^7 g材料（二人份)：
6 b# w& F% r1 c1 x; M: tos.tvboxnow.com牛肋條
* h$ m" q% ~8 Y0 m8 J3 C- Y* Qos.tvboxnow.com500g
9 _" H3 S) i, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ J! N! z0 O! p1 R
洋蔥 1 個公仔箱論壇6 ?5 Q' [& O! N) n
甘荀 3條
/ x0 M- {0 C5 y" n1 c9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒公仔箱論壇# M5 {" \3 R0 Q1 W
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb- D1 [# H+ F% A/ `% \2 k" u; f0 e
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb! e$ b+ l' ^& p: v& D
3條
- S" B' m" t( C# x$ ~3 O$ Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ ~! g& Y1 t7 S) j C
紅酒 200ml公仔箱論壇8 H5 }, \" Z; E! }. S) C
蒜蓉 1茶匙os.tvboxnow.com r! `$ ~ ^$ |* B( p
/ S% \. L$ V3 B! H6 g0 ~: d( K7 M. j
' ]8 Q( }- z* G; E# ptvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! I0 h4 W. H. v
4 p' Q" f4 ~. B1 M* W; @& [公仔箱論壇牛油 1湯匙& ~2 h8 n' E/ ~. C" ~) L! E
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W ?5 d" i+ a
蕃膏 1湯匙
: v5 i$ G( Q/ Y公仔箱論壇牛湯粒
& `$ K. l1 `% k7 h2 i% z4 _1粒 (或100ml牛清湯)/ f6 s% w. [* {0 @3 D
水 100ml0 x# J2 ?9 o3 ?: W! V% r
鹽及胡椒 少許8 o" _! f+ M& {0 V3 F& B; U
9 [- Q4 e7 F5 M% B% B8 _os.tvboxnow.com8 z f! V% t: ^& L
製法：8 R& z* z. n2 u5 i: A
% X, x6 K. T6 G5 y9 D- kos.tvboxnow.com1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 V& T: D! E2 O/ @; P$ ?
公仔箱論壇( A0 g( R4 X( y, a7 z+ m+ T' n
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇# Y4 Z% ?3 s9 s3 H+ T" q. d
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
+ N& Y5 O6 V8 q" D3 }( B! c) F$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ I) f/ Y' E7 b+ [1 k
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘7 J, u; `4 c" @ {# q. x- \2 z+ s
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
" ]3 k# Y9 x4 l' H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘3 T. F7 T9 m3 a$ t0 C
( C6 @- m0 P, F3 k" `; V
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
# {: ?$ }0 O3 h/ L/ ?4 ~- {3 t+ ^公仔箱論壇7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 r2 L& s9 W- X. [( i7 L
7 t3 n1 L! ?" M8 C" @- Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇5 w9 C* F7 }3 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' P6 c/ w6 }% J
' d/ u+ B! C0 t0 }, e0 X* a0 a
0 S8 h' d# G% p9 j) \- E) l/ F6 a公仔箱論壇壓力煲製法：+ m* Y6 E9 a# s8 e+ D6 F
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T t. B% O4 Q u6 j
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、os.tvboxnow.com% |! k K+ e, Q
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，os.tvboxnow.com! C3 D& z+ P; b& D8 a. z
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
$ x7 I8 ]! m7 l; xtvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
, N6 ~5 d4 r* J' c% ~1 W6 `) V公仔箱論壇
# x8 c1 ^* N9 E# I小貼士：os.tvboxnow.com# g0 V; g% B( z! V. h5 O
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% X6 e3 y, b7 F( D) ~
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味 a6 M, T. f. l* h$ C/ P8 z
# X. T& _0 n- e
公仔箱論壇! x5 Z' u* H' c7 ^8 D
公仔箱論壇# M2 p! m c, H [" A$ b* H
tvb now,tvbnow,bttvb6 c' ^, @2 S! F6 o: l$ a/ p9 M2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 r7 ~9 H) y7 E$ z4 g
os.tvboxnow.com& m9 V) V7 j: h) l, L: r
, D6 F( `& r0 a! \, f2 b" ios.tvboxnow.com
5 Z% G# t& d2 G' o8 e( etvb now,tvbnow,bttvb6 t! m# c1 E k% B. |# s2 C
os.tvboxnow.com7 e" c7 X9 c/ t1 n4 J7 o
0 z3 [) d# P& ^: ~+ j" Ios.tvboxnow.com) Y$ c6 g* c" D W: c
, P3 p( y% V8 G3 F3 Xos.tvboxnow.com0 x4 C) R, d' s
tvb now,tvbnow,bttvb! f$ f. b1 k, R% O1 x; d; v. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 _* U+ c$ F. u; q5 G/ w
公仔箱論壇( G+ S& _; D" |9 K% r
8 g/ w4 g2 E' ?" q) A2 Otvb now,tvbnow,bttvb
+ A2 F4 V7 {' Y0 S1 t4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G% H* @6 c% K6 N/ Q
- r& W: m# T. d: A) Y o' U公仔箱論壇公仔箱論壇; E ^: Z; b9 W8 Q7 r; \
. t7 c- k( } F0 A3 Z# ?) f. I9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 I8 q% F' t& U0 d. ]
公仔箱論壇: Z Y3 }- i3 O A' }! _7 z, E
2 [; }# r0 \! j9 \3 |" ~3 F& g% X1 t7 a1 ?
! t I& `$ D% @& W; ^公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
