以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇: J. h# _5 o+ R7 q( q; P
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb2 | q0 v# B! R/ H2 y+ \5 i
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材料 (2人份)：
, x; _7 C4 P/ p0 ?# u8 l肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
# h+ S0 h# i) V) {4 S3 cos.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
2 C9 _8 s C- b0 x- m6 G新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
' C* D. `. p# xtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
) |2 r- h3 h6 w: w, vos.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙- ~, }, [ B7 w7 |8 x8 z: n
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+ Y p$ z) v0 A/ s" vos.tvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
. J, j( o# G7 M* V. ~. v$ R) gos.tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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; m. W; E6 {: |5 y製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 V- [- O% x) ]
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb& t9 ~: C8 {# D: q+ r& x t! u7 n3 ?
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘os.tvboxnow.com# f$ X" u# g; z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒os.tvboxnow.com3 R' U* i4 [9 v3 j2 ~7 A' ~
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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7 S1 t3 N9 K4 m% ^ | 易潔Grill Pan的格格4 g B2 Y+ s3 M) |
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小貼士：os.tvboxnow.com9 f, ?" q5 C" p. _4 m7 O
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb9 A% g5 ?5 c' ]& w2 _1 @
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇8 z$ Q0 V+ j% B# B5 k
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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