以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。+ ~2 M9 W5 j; Q& q c
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb* _+ V) i; v' ]" ~$ o8 i1 j4 L
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
( K; ?% m6 L' s% jos.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條
+ N6 ~! K2 ?* C; B$ C C( X公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇2 g( G6 W7 N0 @ O9 o6 @ c
海鹽 1/4茶匙
) `, y- b5 I8 ], ^0 E9 ~- }os.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙
+ I7 T. C* v: N) D) T! o9 @公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 w9 ~* m2 ^( k, L
2 I% o( _7 z" ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
6 \0 K2 m5 ~5 ]tvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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6 o! j& u0 E1 _) ?8 y製法：8 c8 a0 g$ W. [! S
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 q4 H6 k2 J0 x4 g+ _os.tvboxnow.com2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 p- v4 a: c% y* m: `5 R4 ^: j
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
6 Q. }6 N4 }% \7 @' c- ]4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb' \5 a- Y% q+ L& P4 D
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：os.tvboxnow.com* U* g- \* ~, e/ C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍6 \# x" o6 ^- q; o- ?$ ~
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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