以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 f7 z7 Y$ i( f/ g- u- F
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材料 (2人份)：公仔箱論壇 `, t& m7 b( Q! f, H! k
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb* ?; p8 Y6 U9 x3 l3 e
新鮮百里香(Thyme) 2條
1 f( }# s6 t" `5 S: a新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb& i0 Q; Q7 D) `5 j2 A( L
海鹽 1/4茶匙
2 p$ C* {, |# @9 Gos.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ O5 V& j5 M ^" `9 V
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: Z1 w9 g) ~, J/ w* I/ ~7 @製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 s* F3 A- x8 E
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎$ k* C% _. e" C+ e, u
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 M/ [8 F# A" y/ F+ @( U3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' }" b1 g. ?$ I) K4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：公仔箱論壇$ P9 |- W4 H8 Z0 l0 x1 ?% b
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ e7 `; C) l1 u" l) ~2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間) F/ e% w7 o5 a7 m4 |: ]$ J& z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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