宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法tvb now,tvbnow,bttvb- T/ P( }3 q' Z8 p
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 Y4 H% h( D1 M9 o1 U! n
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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: m3 |" k U' U( S0 Q2 H" |澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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l1 ]% [4 m7 A7 ~$ j2 dtvb now,tvbnow,bttvb雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ c- o6 [; Q7 R& z
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( _$ c3 R) Q X K9 ?9 A鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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& Q- }6 }9 m4 c6 \4 `公仔箱論壇鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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8 H! Q. R _) X; H9 dtvb now,tvbnow,bttvb炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏: U8 F( O5 b, w+ n" ?
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 os.tvboxnow.com- G5 A/ T1 z6 E6 I3 N* s! q
0 V# S! l4 ?/ y; Ptvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香tvb now,tvbnow,bttvb* H/ u7 i0 n; @4 r
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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1 G, [! e5 K$ `6 R將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色" @/ T5 M8 ~9 Y5 s% z0 w* O' D) a
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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