紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。; E0 v6 V' |' N
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材料（二人份)：os.tvboxnow.com: \3 J+ d8 A& O
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A u$ |' p+ g2 S
洋蔥 1 個
, U a9 s' o- e0 C n# c2 [os.tvboxnow.com甘荀 3條
4 _9 t& U& G5 I' \0 ^$ H蕃茄 3隻
8 z3 s4 e" n, ?" D3 R CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. ^3 @1 ^0 B Y, b5 [8 D
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" u% [8 Z; A) d
迷迭香 3條
T) {& y M9 r& V公仔箱論壇紅酒 100ml! Q6 g- x/ q$ \! B% X# ?
切粒罐裝蕃茄 1罐7 a# o% a: x4 H
公仔箱論壇6 V% X# U5 B- z& W2 m, Q" q
; Z, ~4 q6 U" ?# d H( wos.tvboxnow.com調味：
0 a* w' h: F9 g. I1 U4 H, M$ Aos.tvboxnow.com香葉 2片
$ E3 S# B# m: @' v公仔箱論壇蕃膏 3湯匙os.tvboxnow.com: c5 }7 s& S a" F
牛湯粒 1粒 ' h& ~2 _% {7 U9 x0 S3 {
水 100ml
" B k8 A+ J8 U+ J7 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許os.tvboxnow.com j6 g- z- F$ T8 e# O; S) v0 d
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
6 V2 Q/ |* j% h6 x公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨os.tvboxnow.com8 u) V* Y% H- ^2 f5 a! @# o" n
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
+ u1 E' V: G# i) @ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
% `2 R' Y5 o+ |7 p' `os.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
( h( ]3 `; v- b3 L3 t; {5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: {+ Y3 H# u6 k( X" s% a8 k4 Gtvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
: L. K( @2 c( Z* a- T4 o$ Ctvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 W9 A% C3 e7 G3 Y2 C
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
* T" Q7 v+ w+ P& o& W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上5 F9 T! u' t' A9 l v
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; b0 V. h$ t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)
! p$ n4 _3 U8 f3 V& T( J5 V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ q0 a& i, U9 ~0 {; I( y公仔箱論壇小貼士：
S7 a/ v* Y" m7 [" l3 X, v公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘* s3 N) g9 b4 v( [# Q$ \
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
1 R3 I0 v% O. G7 d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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