紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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1 i( ~" n( s& m8 I/ B9 V8 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& f' `4 V0 U; d8 @
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- ~1 n d2 T8 k0 C+ V. Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：+ A. |/ k! t3 ~. e$ f5 B- |
牛尾 800g! c" g- W1 \+ b8 v& |
洋蔥 1 個公仔箱論壇. z! M) l, v% p+ ~2 ], w
甘荀 3條
' L8 g$ f( }0 H: e4 t2 Itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻6 I# j Z5 p1 F' u) i' l# j2 Q
啡蘑菇 12粒4 A& ?4 C( z. ~7 q7 _
百厘香 3條
0 v# g$ [( `: ^& H; y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
$ H3 y+ h" h; U9 O% \: n5 }tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
; ^* K( {8 d9 c7 aos.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% d* w8 x2 p. c: P; T
0 D8 D, X! e4 I5 s1 G/ ]8 K# q$ y. ~+ s# U# o V
調味：os.tvboxnow.com. \! X {2 l* q7 ?2 M
香葉 2片
6 E" y( ~7 G1 E; S; S# k1 B公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
5 e5 n. Z. P+ \# Mos.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 1 x3 P. } J2 V2 C
水 100ml公仔箱論壇: F Y8 ~: n4 V6 ?- A# P: i
鹽及胡椒 少許
/ D& c B( o; n# Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 O( }5 c, P- w( V' b, C
{ \* c9 E% Q1 ]公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ C3 X+ E7 T y3 v( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
. [) [+ e- r6 h9 B! _" Los.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 l; f& B3 `! |3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻! c1 e$ a3 |' F1 Y+ s& Y+ D! G+ A
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ U) t/ I4 [0 aos.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
9 A% m7 x( [% H. H7 U( ~6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 s; v. f8 Z! _) K( a3 @
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5 s: w. U( j( v
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠3 n3 z8 b" z9 ~* M& y
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- D& |7 U9 K5 P4 L- ytvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb [7 s& ]& u! s& H
1）步驟(1)同上
* k9 F. t/ l% \: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)/ h! o4 a5 s0 u
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
! o+ m K6 x4 e* J, `" S2 g3 cos.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 d- n; k& V9 [% I% V1 K" {2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
$ h8 {- ]9 E1 X7 ^公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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