今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇% l1 ^ I x3 L
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0 q, w9 e4 Q" P2 B7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& ~' }& ~2 X2 W' Q# N
1 e. T, q& z. f; |, }6 H( @os.tvboxnow.com公仔箱論壇% e0 ^/ c; D: z/ Q1 E! R; J
材料os.tvboxnow.com! z. D- v) j8 U C
（二人份）：
- y+ ]: @; S7 M( C: m2 {公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
% |# [3 {* h7 ~, R f V4 }* i& ^tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g. \* ~4 }' @7 d# w5 B$ b0 v8 A
黑松露 3-4小片
0 b( z: h; V& q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 z. V" i' c q, u# I+ r
洋蔥 1/4個
C1 v5 I) t( k9 l5 z0 C! |0 M5 y. H; m% V6 `4 t
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
. m$ e. H* {9 V5 `: a公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
4 Q" {9 g. n9 Q* N$ v+ R公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙7 |1 b# s- w: X! c- `
' }3 n# i2 g2 f% o0 S" F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 F$ E$ D6 D# e( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z* h8 s- n5 Z* S/ o9 X8 b9 j
白酒 2 湯匙
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5 P0 f# F( {( s0 {tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' I) b' J P) J2 p$ {/ v
松露油 2茶匙
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1 o+ V, `3 @2 i" o- q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5 t1 X2 p2 z% Y q
鹽及胡椒少量! v+ \4 v4 k9 E; U5 A
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，os.tvboxnow.com" c0 v% }9 F/ N$ r( Q# x# D7 q
雜菌切片% B, I. s6 P4 z: d8 H
% d% \; P$ d9 |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）. X' U' e ]- n3 N" ^
- r+ t: V: B/ `; `1 g0 Y+ ]3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘os.tvboxnow.com1 Q" Q4 d& ^$ p# q9 ?# @5 G
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
- H. \' v' d4 v8 @( N: Y. d6 ctvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
/ g6 ] d ~5 B# }( l* L- z* k8 A/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘os.tvboxnow.com- A0 M8 z. Q+ @, {% `! U# w! t3 a
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘os.tvboxnow.com1 j; Q- g( S" g) h
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻os.tvboxnow.com+ @6 u$ I9 _5 c: o* k2 P
3 d! a) I# R7 |) p& K) ]5 S/ nos.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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" `7 X- |' v/ s' E8 d- \8 r小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) K8 G( x8 V9 k) G4 Z. ^: P0 h7 ?
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘- x/ k; h9 G5 N _: i
P) {4 e8 a! `" B8 U3 dos.tvboxnow.com2）雞湯要保持是熱的
- T) x' D% w) i8 s8 i2 ^) f8 d3 A$ V3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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9 w6 u, s: {0 D9 Q. gtvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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