今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
8 H2 I" }" Q& J# X( }4 O0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% O( F* T$ |" R& ~
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材料
% Q. B8 v; R9 r0 |1 Y; g& {: ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
) v" E" j7 H: C4 g4 b; ltvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
2 b6 V( @/ P2 W) q/ B4 `. Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
3 m0 u" }% i. i" e. X$ v1 Z- a ftvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 h, i$ e+ R5 n* l8 B
' ^8 ~# F2 n1 b! }. x) |洋蔥 1/4個
: B" v c9 [7 {. j: |0 B5 P公仔箱論壇
7 s7 T6 K8 h' |3 i, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇- j5 O1 w' B. x, V; q" {' X
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
! f% W& S1 f9 ` g6 A G/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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1 d5 A: O+ [$ Z( }tvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙2 J1 \8 j7 q9 G5 _, D
: P: U: y9 D Q& [8 L6 v9 H公仔箱論壇白酒 2 湯匙
9 j D( u2 z, |: R3 d! z2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N! B9 o5 i8 ]2 Z) B. |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
# {7 T2 r& j( ^公仔箱論壇松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, s/ A/ F+ j6 `1 a
% O$ H$ O/ X- M) r1 o5 ]0 ]- R' pos.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用os.tvboxnow.com. |' w: u$ |1 X7 V# n! t
鹽及胡椒少量
+ {: R8 [2 n8 R# ` K1 z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! l5 x/ F+ j/ X3 Y: K a
3 q& O+ w z! V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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" r* x) d) ^2 O4 d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 {0 }7 m* }& R& z' z( D2 A
雜菌切片
3 U% _ p$ o: ]8 y g+ x" pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( ^& f; r& _) E" l* t8 j, j
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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- y" x; b7 j5 D& O& W! E; k公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘+ U% f) r8 ]8 u9 H
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 E4 G$ @8 ?" k( G i Utvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
5 F) K7 Q! V4 j- t* h公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
0 a/ J' Y, D7 m( Q3 {5 F! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! f# n! l. l
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘 u- m" |6 l3 Z# O
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
( r* I- u k4 }! F9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻- H' `4 W# Q5 C9 @- t. x! }
: j) _& T* L' x7 j: w, I2 H公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的os.tvboxnow.com6 k+ q7 z! R6 a- C5 Z
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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