今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。os.tvboxnow.com2 U0 @3 u4 l7 p3 `3 o' [0 A Z
& X$ Y2 b& S @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 O4 \& f. S) Z5 e( {1 M
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, H) f9 G$ A3 Q' B材料9 w) b% m/ Z* I8 n5 Z4 J- T
（二人份）：, @) c( g+ g: s" `, H
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
& Q% O' @0 I. d& l/ O: ptvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g, V5 ]1 o& J/ h: g+ @! |7 B7 \
黑松露 3-4小片os.tvboxnow.com! B( C6 b6 p9 [8 D. C7 L
8 r/ | r" v% e" Z0 u% x* X# d' d7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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^0 I$ L, X) V1 a- m# |9 e: @Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; T: ^6 m& D3 \7 F2 o6 H$ ?
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup A8 {# W4 T( Q4 _6 o
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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! s& T" u. H+ g; m0 s/ N* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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0 K J2 T* D# F) k/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙公仔箱論壇! w9 i4 R; ~& O, V+ ]* ~) @
9 X4 Q* k; j3 w, d: ]1 d- V+ x9 q牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z& ~8 I! N+ g1 r1 E& s
松露油 2茶匙
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; h9 `* U$ n3 ]! Y, r: Y公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用' f4 |0 E5 A6 i T4 H3 H
鹽及胡椒少量
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製法：9 Q [' X; Z! q: e! F
公仔箱論壇: Z4 a o! ]* L5 \! G/ L
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ K0 ]! s; p: Zos.tvboxnow.com雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! W; J% ~$ m9 Q0 M
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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$ @' u- y7 I( Y2 [# K3 }1 m# H3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 B: s" d: N b, c, d n
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ m( c0 H/ O) P& F公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 ^# @* Y3 |7 M3 d: i6 ltvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
3 G9 @2 E' L" p) D: `# P8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
; M$ L3 H8 F, P, ^" E, J公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻1 r; u. g% O/ k6 }3 n
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成9 s+ K [, L9 Z% @5 }+ m& O7 y
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6 H3 A' D# V7 x& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
5 g i* v+ C; Q& }# I7 U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?7 l5 x% c. K9 Z$ G' r) f/ e1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
3 X/ D5 g- }9 R5 ~9 S' f; D) T4 \1 z3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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( `. }# z3 A) R4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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