今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇$ y+ r' ]1 a- e. U( f* ]
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5 g' g1 v4 @( r7 b% {1 t8 i材料os.tvboxnow.com5 B- K' y9 V8 G) C9 h8 U0 n1 q
（二人份）：
6 y8 T- |5 v2 H, i6 Ntvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
$ `3 @+ V9 i! }$ B7 V1 O9 ]7 Z公仔箱論壇牛肝菌 30g公仔箱論壇6 \5 J' k# _/ G) H
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb! _6 n6 H: Z5 U7 ~
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb% x1 n' {7 s7 Q- K
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇* q2 y) P8 v* l$ B8 p! ?/ v7 y) A) s* o
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup) V$ e( ?8 j+ \2 s0 g
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙& B. E8 h1 s0 W
松露油 2茶匙# D$ ^1 K$ L3 h1 T3 U. u. c+ C
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Parsley少量，伴碟用
( }+ M4 i7 n& w- R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量公仔箱論壇* o2 C0 F1 f) }7 R K: f
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! ^" i! a, F V7 b( u2 pos.tvboxnow.com製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb& G6 K4 w6 e) \5 i% k/ k/ x
雜菌切片
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6 V% z% L& ~; |1 e6 s7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
1 C& Q9 X$ P2 I$ J* ?9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G! X4 |6 @8 _/ h% O- X7 }3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 `, e' e X- n
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
2 P) U X2 \( o! l, I5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
) Z# T) o7 B4 {9 W* n1 z6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收) D- X+ N$ g* V- q9 d
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
|6 c. | a9 a" xtvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
2 [6 ^9 k4 p8 Ntvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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! V/ O9 U( t) {$ q4 x. F4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘os.tvboxnow.com7 E* K- M' Y6 R* @
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇7 ~- s' u) b, Z+ E
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好6 C v+ j6 S7 P# W5 f9 C
" q, W+ Y3 p. V1 W5 m7 Q: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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