在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
3 V- o4 b8 |5 o+ Y6 i
& E, m" {8 }, w& {5 itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ k& ]8 w7 @ _2 I) N: ?& K7 V) i/ f7 N
& q* h( X8 Z1 V
& Q9 e4 ]1 H( m4 }+ y; H
( _- |/ l, o& g* @: z0 r6 u公仔箱論壇
6 j `2 Z/ o& U( {* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ y# \! v# j, g6 j- e
' V$ p8 d/ J: {' F+ w8 a& Y
: r% A7 B% ^1 s. l6 ], I材料（二人份）：
7 `+ R! h& F/ U! m# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
0 S" M8 j% W! N5 m( o( \# \蒜蓉 1茶匙
; v) N6 F3 b: I+ Y: F/ ]4 G牛油 1湯匙
( u% @# M G6 [" K煙肉（切碎）
- u( z: ~' a; Y) |公仔箱論壇 1片公仔箱論壇- [8 P- @1 k5 ^7 {# j; n. o8 u- t0 u
新鮮百里香（切碎） 1湯匙6 o: L; N9 D, z1 S4 |: i) v7 d
酒
( R* \% b. E+ \) F- D8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙. P( s, U; E/ \ {
胡椒 少許
# N2 u# S" n5 }9 v/ j) l$ f, sos.tvboxnow.com水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
* {% R5 R' l0 B4 a% M! ?) h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙公仔箱論壇) {7 A5 j5 P7 m9 l7 P, E: d1 m
; I4 r, u2 ^5 g! h$ Y4 I* V
% e3 U, ^) ~. Q, V1 T8 k& `劏龍蝦：
" @* \, A! _4 M: k公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
( d# R6 g+ C3 C' fos.tvboxnow.com除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
/ g4 G; M* r. }* g$ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, |% ?6 `" [5 {% c
tvb now,tvbnow,bttvb" ]% p7 w5 o* E0 K- O, w
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
6 r' P3 i0 p0 k9 k3 ?4 m$ {& r
製法：
# I8 _6 n/ y: b% [# I+ }4 F1） 焗爐預熱200度9 p1 V* h0 n; r- n
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb- N& @2 Z C$ ~
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
. \3 D* ]8 R3 `* B) \7 R2 d+ v3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
1 {, p6 J5 H- r$ g! [, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油os.tvboxnow.com# K& ]; a% l6 m% r- N7 t7 U7 b
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦os.tvboxnow.com5 U- c: j9 ?5 E' k2 H4 ^: Y% D l
7 |' H) J0 t/ [ i3 x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S6 [! _" w! Atvb now,tvbnow,bttvb, Q7 ]! S3 A. I) I6 Y/ i- P+ V" w
公仔箱論壇( Q1 E3 B h* |9 E% ~
6 e1 B" y( b2 b2 K
4 G3 F* J( Q+ P0 B- Z# ^tvb now,tvbnow,bttvb) `1 S' u: C; n' n
小貼士：( g: l4 [; }# j2 h6 {7 n% j& v
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
| 
發表於 2012-7-11 09:52 AM
|