這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇, Q8 \; L& G0 s$ D: Z! i6 @
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 u) I; g. W3 ` B2 d7 A
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb, o2 t8 `1 o# e/ g
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
: x" S# b. R# i- j) S/ Tos.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）) I4 k Y; ?$ r* P2 `# F; H2 t
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1.4mm意粉 150g
8 G9 Z3 p. f* ~5 T6 o' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g( m( U" Y& B) U6 ]9 x% L$ h. s
刺身三文魚 150g
/ m- j/ U% ?5 Z# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
) v$ I0 g: G9 X( }$ Oos.tvboxnow.comBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ {. [. J s: R" c( Y公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
( o: t* f: C# V: ?5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 x* `$ ^* z& O) z
蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 T1 k% X0 H* D( c
橄欖油 2湯匙
5 k$ I0 J& I9 e7 B' \日本豉油 1湯匙
! U! Q0 y. i4 f Xtvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 q7 g+ s6 J8 b! N; Z3 K
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x$ g1 D8 n3 B6 ~
鹽 ¼ 茶匙
0 J3 x( F Y) A) s# M' A胡椒 少許公仔箱論壇; {7 J" ~8 E1 W1 c B
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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7 _& ^0 i ?/ W; _# n4 L0 p公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
/ C, D- w( g% V& X; k2 s2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻 ]4 q; i2 L/ a- s D5 y# E
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4 B, `; d! B3 V7 U9 \tvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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' t) c6 U9 q5 w/ v, C: s1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# s: g" b2 A" k& w7 n- J8 E
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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/ q8 Y- o$ F! F, f1 P | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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