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1 E$ |$ f0 C. [# a7 l( U' b菜名]：梅菜扣肉" G; {: M2 i* j8 ]- O: a
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[菜系]：闽菜
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# c7 p3 J1 Z" s, L' a+ o公仔箱論壇[原料|调料]; J, g9 m l4 K: j0 _6 t1 Q
; h/ H6 C, P' X' O公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。$ Z# e( B8 z0 n
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[制作流程]
# O: j* z' {. c' H9 F8 o0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }' X0 \: t" ~$ D4 D3 c. \! ~& `3 O1 tos.tvboxnow.com1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
I3 ?$ E% b. w( Z3 m) e5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 m) @4 X- o9 U P+ u
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。os.tvboxnow.com k& N* C& c: G) y& M1 C
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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; D- L8 \* U0 H! x/ r6 r' cos.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: E! J+ o, i& K5 d% R
3 S1 p g+ N5 ^- I0 }7 p! Y[特点]
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) P% Z% J1 k. E! w+ x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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