紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
1 ?- P1 D, l; V2 j: o, K公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
4 X& B9 `& A% E! J ?) y* [# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
! s$ g' E$ P- @8 B! M) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許os.tvboxnow.com2 N+ V: G0 ~% A/ q2 W! k; A
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車厘茄 2粒 （伴碟）
3 C9 v# p1 n A- ^ k& j- C wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
+ `' s$ h1 e* I. N6 j! g1 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 T7 ]% v1 h( ]+ y9 V# x
醬汁材料(2人份)：
' G( y( @$ c2 j5 l& ttvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
' s# H2 x) a" x7 a, Z2 Y, [7 j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
- X# t- Q) j6 r- u* Fos.tvboxnow.com白酒 50ml
, F" I# \+ m+ J- ?$ _# @1 U( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
; ~5 B8 e2 X' Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml) e k: \% k! W/ h1 a$ X
麵粉 1茶匙% P0 k+ i5 |# m S
鹽、胡椒 少許
n& s' c2 x [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b; x4 }8 j8 x5 |2 @4 b7 ~) V醬汁製法：
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' \0 a/ Z {6 K. Z" ^紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用os.tvboxnow.com1 r+ F$ V! r7 m
2)
3 U4 p$ x3 Q" |2 ]公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 V# X/ ~1 y* d Y9 M$ F
3)
6 e. C: |9 }3 r* C; x* ^/ r/ M6 `os.tvboxnow.com加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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煎豬扒製法：公仔箱論壇- q# c2 g! Z" T, Z
, m8 j4 z0 O$ V. R1 ?1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉! y0 l4 Y1 R8 p3 v* b
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
" x; W* J" i1 m3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟( b, _7 v# z: m" ^
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 P* V1 t+ [9 y& ?
, b7 C G, F) c- ?- Tos.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2 Y# S# ?. U! e* H! a
. G7 X$ N" Y( c2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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