紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
8 H6 J. W7 S3 a, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 l/ ^7 I* A
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8 F$ q5 q6 D9 A- B$ [( A5 B. F# ]
* |) u; H5 f% o& ?/ }1 t* N" R材料(2人份)：. N" N: N y3 n$ F5 j
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）- V9 J w6 d- R
海鹽、胡椒、麵粉7 A7 p+ s5 [/ a7 `8 G' X
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" |& J6 t) t# U9 b% j' `: g
2 v% W l* p: D z) q( P車厘茄 2粒 （伴碟）8 F- I% X5 p; o
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：$ l% Z) O/ G T" L
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
; v3 c; i: L, ^1 e牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J: {2 H+ ]8 s0 \
白酒 50ml
- m: u: F8 S2 Bos.tvboxnow.com牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb! f- C2 k+ g b
熱水 300ml
& ~7 j6 N3 W9 f$ @麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' s7 V" D0 @! X7 e
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
( I# l: N) S$ r. `: W5 ?os.tvboxnow.com
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb4 v& [7 P$ e) i: }! A! V) m
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) q3 C" P0 G
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- s, g% U3 P5 C3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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9 F- K% Z0 x& E2 M" [os.tvboxnow.com煎豬扒製法：9 R! K$ F6 R. [* e: D5 E
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉6 n# v" G4 l- K7 c/ V4 z
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇' p1 s2 u( d% B; T a6 ?
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟os.tvboxnow.com( q9 o7 ]' z3 `/ J4 e! B) S
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：os.tvboxnow.com }$ ^! \0 C# E2 S- Q7 ]
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb( o; q: W% B1 v% K8 x6 f; j+ P. l% R
; K$ i3 A$ }3 P0 a: V2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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