很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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4 ?( V; c1 j1 [( W公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：os.tvboxnow.com1 B. L% S4 n6 d/ d- v7 q K* i
7 [2 _! N) W- T6 g1 xtvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g
A6 N5 c* n7 N2 a/ X洋蔥 半隻公仔箱論壇% A" |7 T5 g# E- [
雞湯 800ml5 c4 o* Z/ g5 a
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# P( J; E( { g9 g+ c
牛油 2湯匙
: V4 S2 J8 _3 h0 f7 Z公仔箱論壇麵粉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ ?, W* F* |" ^/ l G
松露油 1湯匙os.tvboxnow.com4 P& P# x( [( O6 e& V. o7 {
松露醬 1茶匙
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+ O" N% q+ ^& l! x3 Y, s2 y0 Xos.tvboxnow.com製法：
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* \8 H2 Y/ s# t |# V" n$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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8 @# d" Z! i+ l9 O公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
, M0 g$ U# ~( J8 s/ d" L. w公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
# Q6 _& i$ s, L$ _1 X; L5 k4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
2 {/ Z$ }7 \/ q! `3 h5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
" q& e, P/ q. a, g: X1 c1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇$ d G1 E) Z; v
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( Q1 R7 a3 {8 d* m8 J( K, Ios.tvboxnow.com8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻8 V. K- @: `, n+ M7 ]) J0 z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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: l( A$ q0 c+ T+ e小貼士：. k$ T6 P( M! ^8 ~
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可$ L# L7 U3 P4 P, e; x( Y
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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