很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( A8 j. v1 C
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& x$ v" G6 \3 E* ftvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ w& f; j' E' R/ R
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" h+ E) n8 i% D公仔箱論壇材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' U2 H0 |$ ?
, M& p6 @% W- L雜錦蘑菇 200gos.tvboxnow.com/ f( {2 q$ x' y% ]- j$ K: ?# g
洋蔥 半隻
$ K! e* z6 ]" J" ~tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
4 ~. r z4 F- l) k: H% z忌廉 (whipping cream) 100ml
. z7 ^! m, Q: w) t! p9 W; ^( @ X. E) Nos.tvboxnow.com牛油 2湯匙
7 N* E6 ?2 I% S3 \. t0 M; B& J麵粉 4湯匙
/ K; v) u( [' j# w2 M+ H; X松露油 1湯匙
; K4 p* U, J( v! `5 j2 c松露醬 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ b& H/ R9 _$ K$ G4 k
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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0 _, o+ L3 _; Eos.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇$ t/ H# v3 \: H8 D8 n
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
& S$ k4 E- ~9 z9 z2 Q( R4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘 }8 q3 E2 ^/ c8 F5 T7 g# G3 x+ D
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
0 c/ U1 L% y3 T" @6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇2 M# }: H( k- ^6 G1 k8 A4 | k7 q
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" z3 p! o% N* F' h' r0 w; T公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
$ ]- y1 k& P! }( p- m" g4 R公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬( W1 o6 J% y. K% N3 g
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇# L- x6 R4 _1 e- b
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可# D6 m) W) |1 O
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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