很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）0 P; O9 y: o F( y% T5 O
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！os.tvboxnow.com& `' e3 O- y+ ]' C; K- u
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( s3 f" d* D2 V, g, u公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。! k1 v4 t9 x+ S- O9 q3 G
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 L4 `7 X( |
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雜錦蘑菇 200g
3 l$ O7 A# V0 U3 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ {# [$ x9 H4 X$ A+ p/ p# ]8 O
雞湯 800ml3 q6 z0 ^- g' T* ]" W
忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇! |; X6 `9 i6 R1 c: P6 S+ d
牛油 2湯匙
4 d: g' t' X! X, u麵粉 4湯匙; B# `/ x& ]$ ?
松露油 1湯匙
# ~. P$ p/ A3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 c2 l' J. n: B& K
f# t, E, [6 e3 j1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）0 o& H2 v8 D$ w! Y' D& J
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 H v- n- X) w2 S公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
8 z/ |1 W: A5 z2 | u4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘os.tvboxnow.com0 |1 S& Y) ?8 c% u$ d
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
/ I8 E" C5 Y, j7 K6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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9 @& b, W, k4 ^" V8 p( o7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb' n u, m; f' g2 a: o7 C
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. Z. O# Z0 V$ ]/ [" m7 X w% G8 L
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; j2 R' b# e1 S+ k( W
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# ]) j2 e1 I/ s+ }% h0 R$ v1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可: }" F0 i- Y' [9 H2 }# m
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可os.tvboxnow.com( }6 H6 `. l2 J" d
" J& p) }7 N% a7 A, n2 b公仔箱論壇os.tvboxnow.com& O, o' L, a" F/ o4 u2 H) Z4 b2 A: e
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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