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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇. O; X9 F: O% @& i: V
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7 l: u7 E6 i( hos.tvboxnow.com普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇0 D" S3 d4 D& C) i5 W
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3 A- p5 h7 N& L" U' w# cos.tvboxnow.com橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
m1 I, i2 t! c油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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; U* J" n) A& J* M$ [. ktvb now,tvbnow,bttvb香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb. a% a, F2 ~1 M: J$ I6 g
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3 A4 F2 Q$ k# gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: W! s" s* N# _9 X! j
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; N3 t3 R+ I0 O3 R$ q) K
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4 O$ {8 \: Q4 l5 ^ K* s1 U% f公仔箱論壇材料：
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8 ~; d' z5 i) B) K- ]- ktvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒7 Y: \+ @( {0 K; c9 q; i. O
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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# ]2 w; s9 q1 ^" m' w調味：
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甜醋 1湯匙$ J2 O G! p0 V5 M3 ~9 w" N" s
初榨橄欖油 3湯匙os.tvboxnow.com& U" J# C; X) a4 _
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/ d1 ?$ P; X/ T# E5 h) q0 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：
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0 N- }5 s. y0 s1 t" Z; U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）+ a- B* W4 C3 X) c
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+ `- x, B0 E+ D0 d4 w" p& Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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$ Z: _* m7 Y& h9 Z Z4 `) B; v公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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, _$ `; Y- f# B) X$ U* T. c$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 W8 Q% Q% Q4 e8 g
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
" O% p: E1 r; a+ j I6 _tvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 : B* c, Z) p# Y" b$ u1 G
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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