洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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/ O( {" s( y4 `- w5 e: U+ \os.tvboxnow.com洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。0 P. `$ }- {" E& O: J+ ?! J) n
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傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。2 K0 y7 O& u5 B( @' @
8 E! h6 {. s. ]6 e5 n5 H: z: J& s' }13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。& u% k* T: m% r0 o; Y) V) Y' y8 Q5 l
3 k" Y# z. B- _公仔箱論壇洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 {, Y" S) W7 g2 m+ n/ j, n% J
/ s$ ~8 R6 H: O* n) a洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。4 O* l5 O3 W( Y7 c2 U
$ V9 F9 s6 |! Y& @8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如 r. r# e1 a: Z, B3 F
* Q* O# D" F% g* J% C' Ros.tvboxnow.com(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值公仔箱論壇' c! ]' _ _0 x
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(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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0 `1 h' G* @3 D! ?! cos.tvboxnow.com(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。" E, p3 ]# o# C7 @6 V' {
4 y. @( S, `4 ]$ O(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。公仔箱論壇* t7 v+ k8 t7 o/ g. ^: w
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇+ s* Q; I0 ^) J
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(6)可預防便祕。
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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