龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb) w0 U; } c& x5 O7 R! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" G) B# g+ Z" ?' O7 T! g
用 料 ﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ O- w( v, M
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
# n" w( ^, q0 e2 v4 x( yos.tvboxnow.com新 鮮 中 蝦 肉 100 克 & @% [6 I* R* D! d* M: x' Y
洋 條 1/4 個
! M ~. H2 k7 l6 Uos.tvboxnow.com蒜 茸 1 茶 匙
5 h) i+ x8 V4 |! ]1 P. ^罐 頭 番 茄 肉 1 杯
- j# T7 e1 v, @8 E$ ]4 hos.tvboxnow.com茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 J. ^ Q4 D- R$ _$ ~
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
3 b$ H: E$ _% S公仔箱論壇茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇6 l" Y) ~4 o$ J" D. M7 i- o
雞 湯 50 毫 升 ( }6 A/ S. E7 G( v3 m
- n. U6 p" `4 K. C2 ~2 I
芝 士 白 汁 料 ： 8 P$ `. i& W5 [: c2 w% R
粉 適 量
# C0 g8 k* T; k1 B# ` i# z& W淡 牛 油 適 量
; y0 @/ q8 Q9 A$ k; H雞 湯 50 毫 升
2 B- }* v7 ] L6 `& U# ?8 Vos.tvboxnow.com牛 奶 100 毫 升 2 z3 e: B- E) _+ `
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
+ n6 f$ l& U% V0 T X: P& `tvb now,tvbnow,bttvb
7 v3 Q; w! t/ W. g/ \6 c& S' Etvb now,tvbnow,bttvb其 他 材 料 ：
! a9 X# m9 W9 Y u) RParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 t6 I$ g% q& a: X* z$ ytvb now,tvbnow,bttvb千 層 5 片
: N: W6 R; {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 S6 u9 M- t) N G
小 貼 士 ： # r2 L7 \& Z+ U+ z' C* ^. x7 C
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
) Y! S4 S8 i) [1 y5 j. L/ s( j0 Tos.tvboxnow.com2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇4 J7 ?8 g* j2 Q) M
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
( O/ u' y" h( m8 P0 D$ R4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# x. D* g& m* p I
3 X0 T+ m2 W: x# k3 q$ T! T公仔箱論壇
! O' _6 J" y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 f: }1 J$ f0 F) _ ~
_# h: `# z- F; m! f8 q1 r4 g公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 " I- s5 s4 h. c
8 Y, V: @2 F. X3 M6 n! A( M
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
3 I' C+ E! c+ T) l# l
2 [+ r2 W; {5 `- e. G公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
9 d3 O7 R* o( }tvb now,tvbnow,bttvb" U9 `2 J$ D& K$ y* b1 p; H
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 